Resep Sate Kambing Kecap Manis

Table of Contents

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing, potong dadu kecil
• 10 tusuk sate
• Bumbu marinasi:
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 ruas kunyit, memarkan
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Gula merah secukupnya
• Bumbu oles:
  • 5 sdm kecap manis
  • 3 sdm air asam jawa
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdt bawang putih bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Marinasi daging: Campurkan semua bahan marinasi dengan daging kambing, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di kulkas agar bumbu meresap.
2. Tusuk daging: Tusuk daging kambing yang sudah dimarinasi ke tusuk sate.
3. Bakar sate: Bakar sate di atas bara api hingga matang. Bolak-balik agar matang merata.
4. Buat bumbu oles: Campurkan semua bahan bumbu oles, aduk rata.
5. Oleskan bumbu: Oleskan bumbu oles ke sate yang sudah setengah matang. Bakar kembali hingga bumbu meresap dan sate matang sempurna.

Tips:

• Daging kambing muda: Pilih daging kambing muda agar lebih empuk.
• Marinasi: Semakin lama daging dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
• Arang: Gunakan arang untuk membakar sate agar menghasilkan aroma yang khas.
• Bumbu: Sesuaikan rasa pedas dan manis bumbu sesuai selera.

Sate kambing kecap manis siap disajikan dengan nasi hangat, lontong, atau ketupat. Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan acar untuk menambah cita rasa.

Tips Tambahan:

• Agar daging empuk: Rendam daging dalam air cuka atau nanas selama beberapa saat sebelum di marinasi.
• Variasi: Tambahkan bahan lain seperti santan, kecap asin, atau madu pada bumbu oles untuk variasi rasa.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Selamat memasak!