Resep Sop Kacang Merah atau Angeun Kacang Bereum

Table of Contents

 

Angeun Kacang Bereum atau Sup Kacang Merah adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Jawa. Sup ini terbuat dari kacang merah yang dimasak hingga empuk, sering kali disajikan dalam kuah yang kental dan lezat.

Bahan-bahan yang umum digunakan dalam membuat Angeun Kacang Bereum meliputi:

• Kacang Merah: Bahan utama yang memberikan rasa khas dan tekstur pada sup.
• Bumbu: Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya seperti daun salam, lengkuas, atau jahe.
• Sayuran: Beberapa variasi menggunakan sayuran seperti wortel, kentang, atau daun bawang untuk menambah cita rasa dan nutrisi.
• Garam dan Lada: Untuk memberikan rasa yang lebih.

Angeun Kacang Bereum sering disajikan dengan nasi putih sebagai pendamping, dan bisa menjadi hidangan yang menghangatkan tubuh, terutama saat cuaca dingin. Selain rasanya yang lezat, sup ini juga kaya akan protein dan serat, menjadikannya pilihan yang sehat.

Bahan-bahan:

 * 1 liter air

 * 300 gram kacang merah segar

 * 2 lembar daun salam

 * 1 ruas lengkuas

 * 2 buah cabai merah, iris serong

 * 1 buah tomat, potong 4

 * 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu-bumbu:

 * 5 butir bawang merah, iris halus

 * 2 siung bawang putih, iris halus

 * 1 sdt terasi

 * 1 sdt gula merah

 * 1 sdm air asam jawa

 * Garam secukupnya

Cara Membuat:

 * Rebus kacang merah: Masukkan kacang merah ke dalam panci bersama dengan daun salam dan lengkuas. Rebus hingga kacang menjadi setengah empuk.

 * Masukkan bumbu: Setelah kacang setengah empuk, masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan atau diiris. Masak kembali hingga kacang benar-benar empuk dan bumbu meresap.

 * Tambahkan pelengkap: Terakhir, tambahkan irisan cabai merah, tomat, dan daun bawang. Masak sebentar hingga layu.

Angeun kacang bereum siap disajikan!

Tips:

 * Kacang merah: Pilih kacang merah yang segar dan berkualitas baik agar menghasilkan rasa yang lebih enak.

 * Bumbu: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai selera tingkat kepedasan yang diinginkan.

 * Sajikan: Angeun kacang bereum ini cocok disajikan hangat bersama nasi putih ikan asin dan kerupuk. 

Selamat mencoba!