Resep Tiramisu Cake

Table of Contents

 

Tiramisu cake adalah kue khas Italia yang terdiri dari lapisan biskuit ladyfinger (savoiardi) yang direndam dalam kopi dan disusun dengan krim mascarpone yang lembut. Kue ini biasanya diberi taburan bubuk kakao di atasnya untuk menambah cita rasa. Tiramisu memiliki rasa manis dengan sedikit pahit dari kopi dan kakao, serta tekstur yang lembut dan creamy.

Resep Tiramisu cake

Bahan:

* Untuk Cake:

* 6 butir telur

* 150 gram gula pasir halus

* 1 sdt cake emulsifier (misal TBM)

* 100 gram tepung terigu

* 2 sdm kopi instan, larutkan dalam 3 sdm air mendidih

* 100 gram mentega atau margarin, lelehkan

Untuk Mascarpone Filling:

* 250 gram mentega/tawar

* 200 gram gula halus, ayak

* 500 gram mascarpone cheese

* 1/2 sdt ekstrak vanili atau 1 sdt pasta vanili

Untuk Taburan dan Hiasan:

* 1 sdm cokelat bubuk

* Permen cokelat/chocolate chip secukupnya

Untuk Sirup:

* 100 ml air

* 60 gram gula pasir

* 1 sdm kopi instan

Cara Membuat:

* Buat Cake: Siapkan 3 loyang bulat berdiameter 20 cm, tinggi 3 cm, beri alas kertas, oles permukaannya dengan margarin, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°C. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental berjejak. Masukkan tepung terigu sambil diayak, bergantian dengan larutan kopi, aduk lipat perlahan sampai rata.

* Tuang margarin leleh, aduk lipat perlahan hingga adonan rata. Tuang adonan ke dalam loyang, panggang selama ± 20 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang, dan dinginkan hingga dingin. Sementara itu buatlah sirup dan mascarpone filling.

* Buat Mascarpone Filling: Kocok mentega sambil masukkan gula halus sedikit demi sedikit hingga halus, sisihkan. Dalam wadah terpisah kocok mascarpone cheese dan ekstrak vanili hingga lembut, masukkan ke dalam campuran mentega dan gula sambil dikocok hingga rata.

* Penyelesaian: Basahi masing-masing cake dengan sirup, oles permukaannya dengan mascarpone filling. Tumpuk cake menjadi satu, oles seluruh permukaannya dengan mascarpone filling. Taburkan cokelat bubuk dan hias menurut selera. Simpan dalam lemari es hingga saat akan dihidangkan.

Tips:

* Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar mudah tercampur rata.

* Gunakan mixer kecepatan tinggi saat mengocok telur dan gula agar adonan mengembang sempurna.

* Untuk hasil yang lebih lembut, ayak tepung terigu sebelum digunakan.

* Simpan tiramisu cake di dalam kulkas agar lebih tahan lama.

Manfaat Tiramisu Cake:

1.Memberikan Energi, Kandungan karbohidrat dari biskuit dan gula dalam tiramisu dapat memberikan energi cepat bagi tubuh.

2.Mengandung Antioksidan, Kakao yang digunakan dalam tiramisu mengandung flavonoid yang bersifat antioksidan, membantu melawan radikal bebas dan menjaga kesehatan jantung.

3.Meningkatkan Mood, Kopi dan cokelat dalam tiramisu mengandung kafein yang dapat meningkatkan fokus dan memperbaiki suasana hati.

4.Sumber Kalsium, Krim mascarpone dalam tiramisu mengandung kalsium yang baik untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi.

5.Mengandung Protein, Telur yang digunakan dalam krim mascarpone memberikan asupan protein yang bermanfaat bagi pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Tips menikmati Tiramisu sehat:

1.Gunakan pemanis alami seperti madu atau gula kelapa untuk mengurangi konsumsi gula rafinasi.

2.Gantilah mascarpone dengan Greek yogurt untuk versi yang lebih rendah lemak.

3.Gunakan cokelat hitam dengan kadar kakao tinggi untuk manfaat antioksidan lebih maksimal.

Selamat mencoba!