Resep Asam Pedas Lele: Hidangan Segar dan Bumbu Kaya Rempah

Table of Contents

Asam Pedas Lele adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa. Hidangan ini terbuat dari ikan lele yang dimasak dengan bumbu yang kaya akan rasa asam dan pedas. Kombinasi antara ikan lele yang lembut dengan kuah asam pedas dan gurihnya santan yang kaya akan rempah membuat hidangan ini sangat menggugah selera.

 Resep Asam Pedas Lele: Hidangan Segar dan Bumbu Kaya Rempah

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* Untuk lele:

* 5 ekor lele ukuran sedang, cuci bersih

* ½ buah nanas, kupas, potong

* 4 gelas air

* 1 sdt terasi bakar

* 1 ½ sdm gula pasir

* ¼ sdm asam jawa

* 5 sdm minyak goreng, untuk menumis

* 1 sdt garam

* Bumbu halus:

* 5 buah cabai merah

* 1 ruas jari kunyit

* 1 ruas jari lengkuas

* 2 ruas jari jahe

* 2 batang serai

* 3 siung bawang putih

* 4 buah bawang merah

* 3 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

* Tumis bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.

* Masak kuah: Tuangkan air, asam, gula pasir, garam, dan terasi bakar. Masak hingga mendidih.

* Masak lele: Masukkan lele, masak hingga air agak menyusut.

* Tambahkan nanas: Masukkan potongan nanas, masak sebentar, lalu angkat.

Penjelasan:

* Tumis bumbu: Proses menumis bumbu halus mengeluarkan aroma sedap dan rasa yang khas pada bumbu.

* Membuat kuah: Kuah asam pedas dibuat dengan campuran air, asam jawa, gula, garam, dan terasi. Rasa asam dari asam jawa dan pedas dari cabai memberikan cita rasa yang unik.

* Masak lele: Ikan lele dimasak dalam kuah hingga bumbu meresap dan dagingnya empuk.

* Tambahkan nanas: Nanas memberikan rasa segar dan sedikit manis pada hidangan.

Manfaat Asam Pedas Lele:

* Sumber protein: Ikan lele kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Vitamin dan mineral: Ikan lele dan berbagai bumbu yang digunakan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting.

* Antioksidan: Cabai yang digunakan dalam bumbu memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

* Meningkatkan nafsu makan: Rasa asam dan pedas dari hidangan ini dapat merangsang nafsu makan.

Tips:

* Anda bisa menambahkan potongan tomat atau belimbing wuluh untuk menambah rasa asam segar.

* Untuk mengurangi tingkat kepedasan, Anda bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan.

* Asam pedas lele bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Selamat mencoba!