Resep Ayam Pukang

Table of Contents

Ayam pukang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah tegal, Jawa Tengah. Daging ayam kampung yang diolah dengan bumbu rempah yang kaya dan cara memasak yang unik menghasilkan cita rasa yang khas dan lezat. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Ayam pukang memiliki tekstur daging yang lembut dan mudah dikunyah, sehingga sangat disukai oleh banyak orang. 

 Resep Ayam Pukang

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* 1 ekor ayam kampung muda (sekitar 400-500 gram)

* 3 sdm minyak goreng

* 1 cm lengkuas, memarkan

* 2 batang serai, memarkan

* 500 ml santan, dari 1 butir kelapa

* 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

* 3 buah cabai merah besar, buang bijinya

* 4 buah cabai rawit

* 10 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* ½ sdm ketumbar sangrai

* 3 butir kemiri sangrai

* 2 sdt terasi

* 1-2 sdt garam

* 2 sdt gula merah

Cara Membuat:

* Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, tiriskan. Belah dua memanjang bagian dadanya tapi jangan sampai putus. Tekan sedikit agar ayam agak pipih. Lipat sayapnya ke dalam.

* Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis hingga harum. Tambahkan santan dan air asam jawa, masak hingga mendidih.

* Marinasi: Lumuri ayam dengan bumbu yang sudah dibuat. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap sempurna.

* Memanggang: Panggang ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.

* Penyajian: Ayam pukang siap disajikan selagi hangat.

Tips Membuat Ayam Pukang yang Lezat:

* Pilih Ayam Kampung Muda: Ayam kampung muda memiliki daging yang lebih lembut dan tidak alot.

* Marinasi yang Cukup: Waktu marinasi yang cukup akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

* Atur Suhu Panggang: Jangan membakar ayam terlalu lama atau dengan api yang terlalu besar agar tidak gosong.

* Bumbu yang Seimbang: Perpaduan bumbu yang tepat akan menghasilkan rasa ayam pukang yang pas di lidah.

Manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi ayam pukang sebenarnya lebih kepada manfaat umum dari mengonsumsi daging ayam, yaitu:

• Sumber protein: Daging ayam adalah sumber protein yang baik, yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
• Vitamin dan mineral: Ayam juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan selenium.
• Asam amino esensial: Daging ayam kaya akan asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk berbagai fungsi

Selamat Mencoba !