Resep Bakso Bakar: Nikmatnya Bakso yang Dipanggang
Bakso bakar adalah hidangan yang berasal dari Indonesia, khususnya Malang, yang terbuat dari bakso yang ditusuk seperti sate, kemudian dibakar atau dipanggang. Proses pembakaran ini memberikan rasa yang khas pada bakso, yaitu aroma smoky yang menggugah selera.
Resep Bakso Bakar: Nikmatnya Bakso yang Dipanggang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Bakso:
* 500g daging sapi giling
* ½ sdt soda kue
* 125 g es batu, hancurkan
* 3 siung bawang putih
* 50 g tepung kanji
* ¾ sdt garam
* ½ sdt merica bubuk
* 750 ml air, utuk merebus
* 1 sdt garam, untuk merebus
* air es untuk merendam
* 8 batang tusuk sate
Untuk Bumbu Pencelup:
* 1 sdm kecap manis
* 1 sdm kecap asin
* ¼ sdt merica bubuk
Untuk Saus Kacang:
* 75 g kacang tanah, goreng tiriskan
* 2 siung bawang putih
* 5 buah cabai merah, buang bijinya, rebus, tiriskan
* 2 sdm bawang goreng
* 200 ml air hangat
* 2 sdt air jeruk limau
* 1 sdt cuka 50%
* 1 sdt gula pasir
* ¾ sdt garam
Cara Membuat:
* Membuat Adonan Bakso: Campurkan semua bahan bakso, aduk hingga rata dan adonan bisa dibentuk.
* Membentuk Bakso: Rebus adonan bakso dalam air mendidih hingga mengapung, kemudian rendam dalam air es. Tusuk bakso dengan tusuk sate.
* Marinasi Bakso: Lumuri bakso yang sudah ditusuk dengan bumbu pencelup. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
* Membakar Bakso: Panggang bakso di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
* Membuat Saus Kacang: Haluskan kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih. Campurkan dengan bahan lainnya, aduk rata.
* Penyajian: Sajikan bakso bakar dengan saus kacang.
Manfaat Mengonsumsi Bakso:
* Sumber Protein: Daging sapi sebagai bahan utama bakso merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.
* Kaya Vitamin dan Mineral: Tergantung pada jenis daging yang digunakan dan tambahan bahan lainnya, bakso dapat menjadi sumber vitamin dan mineral seperti zat besi, zinc, dan vitamin B12.
Tips Membuat Bakso Bakar yang Lezat:
* Pilih Daging Sapi Berkualitas: Pilih daging sapi yang segar dan memiliki kandungan lemak yang pas agar bakso lebih lembut.
* Aduk Adonan Bakso Merata: Pastikan semua bahan tercampur rata agar tekstur bakso menjadi halus dan lembut.
* Atur Suhu Pemanggangan: Jangan membakar bakso terlalu lama atau dengan api yang terlalu besar agar tidak gosong.
* Variasi Rasa: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti keju atau sayuran pada adonan bakso untuk variasi rasa.
Penjelasan Tambahan:
* Soda kue berfungsi membuat tekstur bakso menjadi lebih lembut dan mengembang.
* Es batu berfungsi mendinginkan adonan bakso agar lebih mudah dibentuk.
* Bumbu pencelup memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada bakso.
* Saus kacang sebagai pelengkap memberikan rasa yang kaya dan creamy.
Selamat Mencoba !
Posting Komentar