Resep Bandeng Bumbu Capit: Lezatnya Ikan Bandeng Panggang
Bandeng bumbu capit adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan ikan bandeng segar sebagai bahan utamanya. Ikan bandeng yang dibumbui dengan rempah-rempah kaya rasa kemudian dipanggang menggunakan bambu sebagai penjepit, sehingga menghasilkan aroma yang khas dan daging yang empuk.
Resep Bandeng Bumbu Capit: Lezatnya Ikan Bandeng Panggang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 1 ekor/500 g ikan bandeng
* 1 sdt garam
* 1 sdm air jeruk nipis
* minyak untuk menumis
* 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
* 2 batang serai, memarkan
* 150 ml santan kental
* 1 sdt garam
* 1 ½ sdt gula merah
* 2 batang bambu ukuran 2 ×35 cm, untuk capit
Bumbu Halus :
* 5 buah cabai merah
* 3 buah cabai rawit
* 8 buah bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 4 butir kemiri
* 1 ½ sdt ketumbar
* ¼ sdt jintan
* 2 cm kencur
* 2 cm kunyit
Bahan pelengkap :
* mentimun
* tomat
* sambal tomat /sambal kecap
Cara Membuat:
* Persiapan Ikan: Bersihkan ikan bandeng, buang sisik, isi perut, dan insang. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis.
* Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu, kemudian tumis hingga harum.
* Marinasi Ikan: Lumuri seluruh badan ikan dengan bumbu yang sudah ditumis. Diamkan beberapa saat agar bumbu meresap.
* Memanggang: Jepit ikan dengan bambu, kemudian panggang di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan.
* Penyajian: Sajikan ikan bandeng panggang dengan pelengkap seperti sambal atau lalapan.
Manfaat Mengonsumsi Ikan Bandeng:
* Sumber Protein: Ikan bandeng kaya akan protein yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya Omega-3: Ikan bandeng mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
* Sumber Vitamin dan Mineral: Ikan bandeng juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting lainnya seperti vitamin D, vitamin B12, dan selenium.
Tips Membuat Bandeng Bumbu Capit yang Lezat:
* Pilih Ikan Bandeng yang Segar: Ikan bandeng yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih lembut.
* Marinasi yang Cukup: Waktu marinasi yang cukup akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
* Atur Suhu Pemanggangan: Jangan membakar ikan terlalu lama atau dengan api yang terlalu besar agar tidak gosong.
* Bambu yang Kuat: Pastikan bambu yang digunakan untuk menjepit ikan cukup kuat agar tidak mudah patah.
Selamat Mencoba !
Posting Komentar