Resep Bikang Ambon
Bikang Ambon: Kue Tradisional yang Lembut dan Manis
Bikang Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis gurih. Kue ini terbuat dari bahan dasar tepung maizena, santan, telur, dan gula. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun menghasilkan kue yang lezat dan unik. Rasa manis dari gula dan gurihnya santan berpadu sempurna, menciptakan cita rasa yang khas.
Tips Membuat Bikang Ambon yang Sempurna:
* Santan Kental: Gunakan santan kental dari kelapa parut segar untuk hasil yang lebih gurih.
* Kocok Telur Hingga Pucat: Kocok telur hingga mengembang dan berwarna pucat agar adonan menjadi lebih ringan dan lembut.
* Aduk Adonan Hingga Rata: Pastikan semua bahan tercampur rata agar tekstur bikang menjadi halus.
* Api Kecil: Saat memanggang, gunakan api kecil agar bikang matang sempurna dan tidak gosong.
* Jangan Buka Tutup: Hindari membuka tutup cetakan saat proses memanggang agar adonan mengembang sempurna.
* Dinginkan Terlebih Dahulu: Biarkan bikang dingin sebelum dipotong agar bentuknya tetap bagus.
Deskripsi Tambahan:
* Tekstur: Lembut, kenyal, dan sedikit berpori.
* Rasa: Manis gurih, dengan aroma santan yang khas.
* Penampilan: Berwarna putih kekuningan, bentuknya bulat kecil.
* Penyajian: Nikmati bikang ambon sebagai camilan atau teman minum teh.
Tips Penyajian:
* Taburan: Tambahkan taburan kelapa parut, keju parut, atau meses untuk menambah rasa dan tampilan.
* Saus: Sajikan dengan saus karamel atau cokelat untuk rasa yang lebih kaya.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa membuat bikang ambon yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
Resep Bikang Ambon
Bahan-bahan:
* Bahan Utama:
* 60 gram tepung maizena
* 60 gram gula
* 125 cc santan
* 3 butir telur
* 1 lembar daun jeruk
* Sereh secukupnya
* Bahan Biang:
* 15 gram tepung terigu
* 20 gram gula (1 sendok makan)
* 1 sendok teh fermipan
* 25 cc air
* Garam secukupnya
Cara Membuat:
* Siapkan Biang: Campur semua bahan biang, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit.
* Siapkan Santan: Rebus santan bersama daun jeruk dan sereh hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah. Setelah dingin, sisihkan.
* Campur Adonan: Kocok telur dan gula hingga mengembang. Masukkan biang yang sudah mengembang dan aduk rata. Terakhir, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
* Diamkan Adonan: Setelah adonan tercampur rata, diamkan selama 1 jam.
* Panggang: Panaskan cetakan kue (misalnya cetakan kue mangkuk). Tuang adonan ke dalam cetakan, isi setengahnya saja karena adonan akan mengembang. Taburi dengan kelapa parut atau keju jika suka. Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil selama 8 menit.
* Sajikan: Setelah matang, keluarkan bikang dari cetakan dan sajikan selagi hangat.
Tips:
* Untuk hasil yang lebih baik, gunakan santan kental dari kelapa parut.
* Pastikan semua bahan tercampur rata agar tekstur bikang halus dan lembut.
* Jangan membuka tutup cetakan saat proses memanggang agar adonan mengembang sempurna.
Penjelasan Singkat:
Bikang Ambon adalah kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan berpori. Kue ini memiliki rasa manis gurih dari santan dan telur. Proses pembuatannya cukup sederhana, namun membutuhkan ketelitian agar hasil akhir memuaskan.
Apakah kamu ingin resep ini disajikan dalam bentuk poin-poin yang lebih mudah diikuti? Atau mungkin kamu ingin tahu variasi resep bikang ambon lainnya?
Selamat mencoba membuat Bikang Ambon!
Catatan: Jika kamu ingin membuat dalam jumlah banyak, kamu bisa menyesuaikan takaran bahan-bahannya.
Posting Komentar