Resep Bubur Hijau
Bubur hijau adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari jagung, santan, dan daun suji. Warna hijaunya yang khas berasal dari daun suji yang kaya akan antioksidan. Bubur ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Resep Bubur Hijau
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 400 gram jagung segar, pipilan
* 500 ml air, untuk merebus jagung
* 125 g tepung beras
* 25 g tepung kanji
* 500 ml air
* 100 ml air daun suji/pandan
*750 ml santan, dari 1 butir kelapa
*1 sdt garam
Cara Membuat:
* Rebus jagung pipil dalam air sampai matang, angkat lalu tiriskan. Ambil 3/4 jagung, haluskan. Lalu sisihkan jagung kasar.
* Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air, aduk. Masukkan air daun suji/pandan, aduk dan sisihkan.
* Masak santan di atas api sedang, tambahkan garam dan aduk-aduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung hijau ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
* Masukkan jagung halus dan jagung pipilan, aduk sampai rata dan mendidih, lalu angkat.
* hidangkan bubur dengan kuah santan-gula merah.
Manfaat Bubur Hijau:
* Sumber energi: Karbohidrat dari jagung memberikan energi yang cukup untuk beraktivitas.
* Meningkatkan sistem imun: Antioksidan dari daun suji membantu tubuh melawan radikal bebas dan meningkatkan daya tahan tubuh.
* Baik untuk pencernaan: Serat dari jagung membantu melancarkan pencernaan.
* Menjaga kesehatan kulit: Antioksidan juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit.
Tips:
* Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, irisan pisang, atau taburan kacang tanah untuk menambah cita rasa.
* Bubur hijau cocok dinikmati saat hangat atau dingin.
* Untuk variasi, Anda bisa mengganti santan dengan susu.
Posting Komentar