Resep Bubur Ketan Hitam

Table of Contents

    Bubur Ketan Hitam adalah salah satu hidangan penutup tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan hitam, sejenis beras pulut berwarna hitam. Hidangan ini sering disajikan dengan santan kental dan gula merah, memberikan rasa manis dan gurih yang lezat. Bubur Ketan Hitam biasanya dimasak dengan cara merebus ketan hitam hingga lembut, kemudian dicampur dengan santan yang telah diberi gula merah hingga menyatu menjadi bubur kental.

 Resep Bubur Ketan Hitam 

Bahan-bahan:

* 300 gram ketan hitam

* 50 gram kacang hijau

* 2.000 ml air

* 3 lembar daun pandan

* 5 cm jahe, memarkan

* 175 gram gula merah, sisir

* 50 gram gula pasir

* 1 sdt garam

Saus:

* 500 ml santan dari 1 butir kelapa

* ¼ sdt garam

* 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

* Persiapan: Rendam ketan hitam dan kacang hijau secara terpisah selama minimal 2 jam. Tiriskan.

* Merebus: Masak ketan hitam dan kacang hijau dalam air mendidih bersama daun pandan dan jahe. Masak hingga ketan lunak (sekitar 60 menit).

* Memperkaya Rasa: Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga bubur mengental.

* Membuat Saus: Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih dan beraroma harum.

* Penyajian: Pindahkan bubur ketan hitam ke dalam mangkuk saji. Siram dengan saus santan. Sajikan selagi hangat.

Tips :

* Merendam: Merendam ketan hitam dan kacang hijau membuat bulir-bulirnya lebih mengembang dan cepat matang ketika dimasak.

* Bumbu: Jahe dan daun pandan memberikan aroma harum khas pada bubur. Gula merah dan gula pasir memberikan rasa manis alami.

* Santan: Saus santan membuat bubur menjadi lebih gurih dan lembut.

Manfaat Bubur Ketan Hitam:

* Sumber Energi: Karbohidrat kompleks dari ketan hitam memberikan energi yang tahan lama.

* Kaya Serat: Serat baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.

* Antioksidan: Kandungan antioksidan dalam ketan hitam membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel.

* Mineral: Ketan hitam mengandung mineral seperti zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah.

Tips Tambahan:

* Variasi: Anda bisa menambahkan topping seperti kelapa parut, irisan pisang, atau taburan biji chia untuk menambah cita rasa.

* Penyimpanan: Bubur ketan hitam yang sudah matang bisa disimpan di kulkas dan dihangatkan kembali saat akan disajikan.