Resep Bubur Pelangi

Table of Contents

     

    Bubur pelangi adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan warna dan rasa. Hidangan manis ini tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga kaya akan nilai gizi. Dengan tampilannya yang cantik dan cita rasanya yang unik, bubur pelangi menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati saat berkumpul bersama keluarga atau teman.

Resep Bubur Pelangi

Bahan-bahan:

Untuk bola-bola:

* 250 g tepung ketan

* 1 sdm Air kapur sirih

* 1 sdm Gula pasir

* 150 ml Air

* Pewarna makanan alami (daun suji untuk hijau, kunyit untuk kuning)

Untuk bubur:

* 750 ml Santan, dari ½ butir kelapa

* 100 g gula pasir

* ½ sdt garam

* 5 sdm Air daun suji

* 50 g tepung ketan, larutkan dalam sedikit air

* Untuk kuah:

* 300 ml Santan, dari ½ butir kelapa

* 2 lembar daun pandan

* ½ sdt garam

* 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

Langkah-langkah:

* Buat bola-bola: Campurkan semua bahan bola-bola, uleni hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berwarna-warni.

* Masak bubur: Rebus santan, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan bola-bola, masak hingga matang dan mengapung.

* Tambahkan warna: Campurkan air daun suji dan larutan tepung ketan, lalu masukkan ke dalam bubur. Aduk rata hingga warna merata.

* Buat kuah: Rebus santan, daun pandan, dan garam. Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, lalu masukkan ke dalam kuah santan sambil terus diaduk hingga mengental.

* Penyajian: Tata bubur pelangi dalam mangkuk, siram dengan kuah santan. Sajikan hangat atau dingin.

Manfaat Bubur Pelangi untuk Kesehatan

* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung ketan dan santan memberikan energi yang cukup untuk tubuh.

* Meningkatkan sistem imun: Santan mengandung asam laurat yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus.

* Menjaga kesehatan pencernaan: Serat yang terkandung dalam tepung ketan membantu menjaga kesehatan pencernaan.

* Sumber antioksidan: Pewarna alami dari daun suji dan kunyit mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

* Kaya akan nutrisi: Bubur pelangi juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

Tips Membuat Bubur Pelangi yang Lebih Nikmat

* Pilih bahan berkualitas: Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk rasa yang lebih gurih.

* Atur tingkat kemanisan: Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.

* Berikan sentuhan kreatif: Tambahkan bahan-bahan lain seperti kolang-kaling, biji selasih, atau potongan buah untuk variasi rasa dan tekstur.

* Variasi warna: Gunakan pewarna makanan alami lainnya seperti buah bit atau bunga telang untuk menciptakan warna yang lebih beragam.