Resep Bubur Santan
Bubur Santan adalah hidangan tradisional Indonesia yang kaya rasa dan memiliki tekstur lembut. Bubur ini sangat populer karena rasanya yang manis dan gurih, serta mudah dibuat.
Resep Bubur Santan
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk bubur:
* 125 g tepung beras
* 20 g tepung kanji
* 10 g abu merang, haluskan dan ayak
* ½ sdt garam
* 1000 ml air
* 150 gula merah, sisir
* 50 g gula pasir
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun pandan
* ±200 ml air, untuk melarutkan tepung
* Untuk kuah santan:
* 250 ml santan, dari ½ butir kelapa
* 1 sdt tepung maizena
* ¼ sdt garam
* 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
* Siapkan air gula: Rebus gula merah, gula pasir, jahe, serai, dan daun pandan dengan air hingga mendidih. Saring dan ukur air gulanya.
* Larutkan tepung: Campurkan tepung beras, tepung kanji, abu merang, dan garam dengan sedikit air. Aduk rata.
* Masak bubur: Masukkan larutan tepung ke dalam air gula yang sudah mendidih. Masak sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
* Buat kuah santan: Larutkan tepung maizena dengan sedikit santan, lalu masukkan ke dalam santan yang sudah dicampur garam dan daun pandan. Masak hingga mengental sambil terus diaduk.
* Penyajian: Tuang bubur ke dalam mangkuk, siram dengan kuah santan. Sajikan hangat atau dingin.
Manfaat Bubur Santan :
Bubur santan memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, antara lain:
* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung beras dan gula memberikan energi yang cukup untuk tubuh.
* Meningkatkan sistem imun: Santan mengandung asam laurat yang memiliki sifat antibakteri dan antivirus.
* Menjaga kesehatan pencernaan: Serat yang terkandung dalam tepung beras membantu menjaga kesehatan pencernaan.
* Memberikan kehangatan: Bubur santan cocok dikonsumsi saat cuaca dingin karena dapat memberikan rasa hangat di tubuh.
Tips Membuat Bubur Santan yang Lebih Nikmat
* Gunakan santan kental: Agar rasa bubur lebih gurih, gunakan santan kental dari kelapa asli.
* Sesuaikan tingkat kemanisan: Jumlah gula bisa disesuaikan sesuai selera Anda.
* Tambahkan topping: Bubur santan akan lebih nikmat jika ditambahkan topping seperti potongan buah atau kelapa parut.
* Variasi rasa: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk kayu manis atau vanili untuk memberikan aroma yang lebih harum.
Tips: Untuk mendapatkan warna abu-abu alami pada bubur, gunakan abu merang yang diperoleh dari pembakaran tangkai padi. Abu merang ini berfungsi sebagai pewarna alami dan juga memberikan cita rasa khas pada bubur.
Posting Komentar