Resep Gemblong Kimpul: Jajanan Tradisional yang Lezat dan Bergizi

Daftar Isi

 

Gemblong Kimpul adalah salah satu jenis kudapan tradisional Indonesia yang menggunakan bahan utama kimpul, sejenis umbi-umbian lokal. Berikut adalah penjelasan tentang gemblong kimpul:

1. Gemblong: Kudapan tradisional yang biasanya terbuat dari adonan tepung ketan, berbentuk bulat atau lonjong, dan digoreng hingga matang. Gemblong biasanya dilapisi dengan gula merah atau gula putih cair yang mengeras setelah dingin.

2. Kimpul sebagai Bahan Utama: Dalam gemblong kimpul, tepung ketan diganti atau dikombinasikan dengan kimpul yang telah dikukus dan dihaluskan. Kimpul memberikan tekstur yang lebih lembut dan rasa yang khas dari umbi-umbian.

3. Ciri Khas: Gemblong kimpul memiliki rasa manis dari lapisan gula serta rasa dan aroma alami dari kimpul. Teksturnya kenyal di bagian dalam dengan lapisan luar yang manis dan renyah.

Kudapan ini menjadi salah satu variasi inovasi dari gemblong tradisional, sekaligus memanfaatkan bahan pangan lokal yang kaya manfaat.

Resep Gemblong Kimpul

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* 250 g kimpul (kukus, haluskan)

* 100 g kelapa parut

* 100 g tepung ketan

* 100 ml air

* 100 g gula merah

* 50 g gula pasir

* 1 sdt garam

* ½ sdt garam halus

* Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

* Campur semua bahan kering: Campurkan kimpul halus, kelapa parut, tepung ketan, garam, dan sebagian air. Aduk rata hingga adonan bisa dibentuk.

* Bentuk adonan: Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil atau sesuai selera.

* Goreng: Goreng bulatan adonan dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan.

* Buat kuah gula: Masak air, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mengental dan menjadi sirup.

* Campurkan: Masukkan gemblong yang sudah digoreng ke dalam kuah gula, aduk rata hingga terbalut rata.

Manfaat Gemblong Kimpul:

* Sumber energi: Karbohidrat dari kimpul dan tepung memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

* Sumber serat: Serat dalam kimpul baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Kimpul mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin C dan kalium.

Tips Membuat Gemblong Kimpul yang Lezat:

* Pilih kimpul yang berkualitas: Pilih kimpul yang segar dan manis untuk hasil yang lebih baik.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.

* Goreng hingga matang sempurna: Pastikan gemblong digoreng hingga matang sempurna agar tidak keras.

Gemblong kimpul adalah pilihan yang tepat untuk camilan sehat dan lezat. Selain itu, kue ini juga cocok dijadikan sebagai hidangan saat ada acara khusus. Selamat mencoba!

Tips tambahan:

* Variasi rasa: Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis ke dalam adonan untuk memberikan aroma yang lebih harum.

* Pelengkap: Gemblong kimpul bisa disajikan dengan taburan kelapa parut atau wijen sangrai.

Selamat mencoba!