Resep Kue Bugis Ubi Hijau: Kelezatan Tradisional yang Sehat

Table of Contents

 

Kue bugis ubi hijau adalah salah satu variasi dari kue bugis tradisional yang populer di Indonesia. Kue ini memiliki ciri khas warna hijau yang berasal dari ubi jalar ungu yang digunakan sebagai bahan utamanya.

 Resep Kue Bugis Ubi Hijau

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk kulit kue:

* 200 g ubi hijau kukus dan haluskan

* 50 g tepung ketan

* 50 g gula halus

* 100 ml santan kental panas

* 2 sdm minyak goreng

* ½ sdt vanili bubuk

* ½ sdt garam halus

Untuk isian:

* 200 g kelapa parut setengah tua

* 100 g gula merah

* 50 g gula pasir

* 10 sdm air

* ½ sdt garam

* 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

* Buat adonan kulit: Campurkan semua bahan kulit kue, aduk rata hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil.

* Buat isian: Campurkan semua bahan isian, masak hingga kelapa tercampur rata dengan gula dan kering. Bentuk bulatan-bulatan kecil seperti kelereng.

* Bentuk kue: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bulatan kelapa. Bentuk sesuai selera, seperti buah atau bunga.

* Kukus: Kukus kue hingga matang.

* Hidangkan: Sajikan kue bugis ubi hijau selagi hangat.

Manfaat Kue Bugis Ubi Hijau

* Sumber serat: Ubi hijau kaya akan serat yang baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Ubi hijau mengandung vitamin A, C, dan berbagai mineral penting seperti kalium dan mangan.

* Meningkatkan sistem imun: Vitamin C dalam ubi hijau membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Baik untuk kesehatan kulit: Vitamin A dalam ubi hijau berperan penting dalam menjaga kesehatan kulit.

* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung ketan dan ubi memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

Tips Membuat Kue Bugis Ubi Hijau yang Lezat:

* Pilih ubi hijau yang berkualitas: Pilih ubi hijau yang segar dan manis untuk hasil yang lebih baik.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.

* Kukus hingga matang sempurna: Pastikan kue kukus hingga matang sempurna agar tidak keras.

Selamat mencoba!