Resep Lemper Ketan Hitam

Table of Contents

Lemper ketan hitam adalah variasi dari lemper tradisional yang menggunakan beras ketan hitam sebagai bahan utamanya. Jika lemper biasa menggunakan beras ketan putih, lemper ketan hitam ini memberikan tampilan yang unik dengan warna hitam alami dari beras ketan hitam. Perpaduan ketan hitam yang lembut dan gurihnya daging ayam membuat lemper ini menjadi camilan yang menggugah selera.

 Resep Lemper Ketan Hitam

Bahan-bahan:

Untuk Lemper:

* 200 gram daging ayam fillet, rebus dan cincang halus

* 200 gram beras ketan hitam

* 100 ml santan

* 100 ml santan kental

* ½ sdt garam

* 1 lembar daun pandan, simpulkan

Bumbu yang dihaluskan:

* 1 sdm bawang putih iris

* 1 sdt kencur iris

* 1 sdt ketumbar

* 1 sdt garam

* 3 butir kemiri

Bumbu lain:

* 1 lembar daun salam

* 2 lembar daun jeruk

* 1 batang serai, memarkan

* 1 iris lengkuas

Cara Membuat:

* Kukus ketan: Kukus ketan hitam hingga setengah matang, lalu angkat.

* Campur santan: Campurkan ketan yang sudah dikukus dengan santan, garam, dan daun pandan. Kukus kembali hingga matang dan empuk.

* Tumis bumbu: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daging ayam cincang hingga matang dan harum.

* Bungkus lemper: Bentangkan kertas nasi atau aluminium foil. Beri lapisan ketan hitam, lalu isi dengan adonan daging ayam. Gulung rapat-rapat.

* Kukus lagi: Kukus lemper yang sudah dibungkus hingga matang.

Manfaat Lemper Ketan Hitam:

* Sumber energi: Ketan hitam kaya akan karbohidrat kompleks yang memberikan energi tahan lama.

* Baik untuk pencernaan: Serat yang terkandung dalam ketan hitam membantu menjaga kesehatan pencernaan.

* Meningkatkan imunitas: Kandungan vitamin dan mineral dalam ketan hitam membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menjaga kesehatan jantung: Antioksidan dalam ketan hitam dapat membantu melindungi jantung dari penyakit.

* Menyehatkan kulit: Vitamin E dalam ketan hitam bermanfaat untuk kesehatan kulit.

Tips:

* Untuk hasil yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam saat menumis bumbu.

* Agar lemper lebih awet, simpan di dalam kulkas setelah dingin.

Selamat mencoba!