Resep Pindang Lele Priangan: Lezatnya Hidangan Nusantara

Table of Contents

Pindang lele Priangan adalah hidangan khas Sunda, khususnya daerah Priangan (wilayah Bandung dan sekitarnya) yang menggunakan ikan lele sebagai bahan utamanya. Pindang sendiri merupakan teknik memasak dengan cara merebus bahan makanan dalam kuah yang kaya akan rempah.

Resep Pindang Lele Priangan: Lezatnya Hidangan Nusantara

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

* Untuk lele:

* 10 ekor lele ukuran agak besar

* 1/2 sdm garam

* 1 sdt cuka

* Bumbu:

* 5 gelas air matang

* 3 ruas jari kunyit, haluskan

* 5 ruas jari jahe, haluskan

* 2 ruas jari lengkuas, ambil putihnya, haluskan

* 4 batang serai, ambil putihnya, haluskan

* 5 siung bawang merah, potong tipis

* 5 siung bawang putih, haluskan

* 2 sdt garam

* 1 sdt gula pasir

* 1 sdm minyak goreng

* Sedikit penyedap rasa (jika suka)

* 3 lembar daun salam

* Pelengkap:

* Cabai rawit

* Daun kemangi

Cara Membuat:

* Siapkan lele: Bersihkan lele, lumuri dengan cuka dan garam. Diamkan selama 30 menit.

* Rebus bumbu: Rebus air dan semua bumbu sampai mendidih.

* Masak lele: Tata lele di atas wajan, tuangkan air dan bumbu rebusan ke dalam wajan. Masak hingga air menyusut.

* Hidangkan: Sajikan dengan taburan daun kemangi dan cabai rawit.

Manfaat Pindang Lele Priangan:

* Sumber protein: Ikan lele kaya akan protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Vitamin dan mineral: Lele juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, B12, zat besi, dan selenium.

* Antioksidan: Beberapa bumbu seperti kunyit dan jahe memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

Tips:

* Anda bisa menambahkan santan untuk membuat rasa pindang lele menjadi lebih gurih.

* Untuk menambah cita rasa pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit.

Selamat mencoba!