Resep Putu Mayang Ubi: Kelezatan Tradisional yang Menyehatkan

Table of Contents

Putu Mayang Ubi adalah variasi dari putu mayang, salah satu kue tradisional Indonesia, yang menggunakan ubi sebagai bahan utamanya. Berikut adalah penjelasannya:

1. Putu Mayang: Kue tradisional yang berbentuk seperti mi atau gulungan benang, biasanya terbuat dari tepung beras atau tepung sagu, dengan rasa manis yang didapat dari gula merah cair atau santan manis sebagai pelengkap.

2. Ubi sebagai Bahan Utama: Dalam putu mayang ubi, ubi (baik ubi kuning, ungu, maupun putih) diolah sebagai pengganti atau tambahan tepung. Ubi yang sudah dikukus dan dihaluskan dicampur dengan tepung dan bahan lainnya untuk membentuk adonan.

3. Ciri Khas: Putu mayang ubi memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis alami dari ubi. Warnanya juga lebih menarik, terutama jika menggunakan ubi ungu.

Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus gula merah atau santan untuk menambah cita rasa manis dan gurih. Putu mayang ubi merupakan perpaduan modern dari kue tradisional yang tetap mempertahankan keunikannya.

 Resep Putu Mayang Ubi

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk adonan putu mayang:

* 150 g ubi jalar (merah, hijau, atau kuning) kukus dan haluskan

* 150 g tepung sagu singkong

* 50 g tepung beras

* 50 g gula pasir

* 350 ml santan encer

* 1 lembar daun pandan

* 1 sdt garam halus

Untuk saus santan:

* 100 gula merah sisir

* 50 g gula pasir

* 300 ml santan kental

* ½ sdt garam halus

* 1 sdm tepung beras, untuk pengental

* 1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

* Buat adonan putu mayang: Rebus santan encer dengan tepung beras, ubi halus, garam, dan daun pandan hingga menjadi bubur, angkat, dinginkan. Masukkan sedikit demi sedikit tapioka, aduk rata.

* Kukus putu mayang: Panaskan dandang, alasi dengan daun, cetak adonan putu mayang sesuai selera, kukus selama 15 menit.

* Buat saus santan: Campur semua bahan saus di panci lalu masak dalam api sedang sambil diaduk sampai mendidih dan kental, angkat. Saring saus santan, tempatkan di mangkuk.

Manfaat Putu Mayang Ubi:

* Sumber energi: Karbohidrat dari ubi dan tepung memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.

* Sumber serat: Serat dalam ubi baik untuk pencernaan dan menjaga kesehatan usus.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Ubi mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, C, dan kalium.

* Lemak sehat: Santan mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung.

Tips Membuat Putu Mayang Ubi yang Lezat:

* Pilih ubi yang berkualitas: Pilih ubi yang segar dan manis untuk hasil yang lebih baik.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.

* Kukus hingga matang sempurna: Pastikan putu mayang kukus hingga matang sempurna agar tidak keras.

Putu mayang ubi adalah pilihan yang tepat untuk camilan sehat dan lezat. Selain itu, kue ini juga cocok dijadikan sebagai hidangan saat ada acara khusus. Selamat mencoba!

Tips tambahan:

* Variasi warna: Anda bisa menggunakan berbagai jenis ubi untuk mendapatkan warna putu mayang yang berbeda-beda.

* Isian: Anda bisa menambahkan isian lain seperti kelapa parut atau keju ke dalam adonan putu mayang.

* Penyajian: Putu mayang bisa disajikan hangat atau dingin dengan tambahan taburan kelapa parut.

Selamat mencoba!