Resep Sate Kambing Tegal: Nikmatnya Daging Kambing Panggang
Sate kambing Tegal adalah hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Tegal, Jawa Tengah. Sate ini terbuat dari daging kambing yang dipotong dadu, ditusuk, lalu dipanggang di atas bara api hingga matang dan harum. Rasa gurih dari daging kambing berpadu dengan bumbu yang meresap, membuat sate ini menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.
Resep Sate Kambing Tegal: Nikmatnya Daging Kambing Panggang
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
* 250 g daging kambing muda
* 100 g hati kambing
* 50 g lemak kambing
* 1 sdt pengempuk daging (bila perlu)
* tusuk sate
* 2 sdm minyak goreng
* 3 sdm kecap manis
* ½ sdt merica bubuk
* 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
Sambal kecap : campur jadi satu
* 1 buah tomat, buang bijinya, iris persegi 1x1cm
* 8 buah cabai rawit, iris
* 4 buah bawang merah, iris
* 6 sdm kecap manis
* 2 sdt air jeruk limau
Cara Membuat:
* Potong Daging: Potong daging, hati, dan lemak kambing menjadi dadu berukuran 2 cm.
* Marinasi: Lumuri potongan daging dengan campuran bumbu marinasi hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
* Tusuk: Tusuk potongan daging, hati, dan lemak kambing secara bergantian pada tusuk sate.
* Panggang: Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecoklatan. Olesi dengan sisa bumbu marinasi secara berkala agar lebih harum.
* Sajikan: Sajikan sate kambing hangat-hangat bersama sambal kecap.
Manfaat Mengonsumsi Sate Kambing:
* Sumber Protein Tinggi: Daging kambing kaya akan protein yang sangat dibutuhkan tubuh untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.
* Kaya Zat Besi: Kandungan zat besi dalam daging kambing membantu meningkatkan produksi hemoglobin dalam darah, sehingga dapat mencegah anemia.
* Vitamin dan Mineral: Daging kambing juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting lainnya, seperti vitamin B12, zinc, dan selenium.
* Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kandungan zinc dalam daging kambing berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap optimal.
Tips Membuat Sate Kambing yang Lezat:
* Pilih Daging yang Segar: Kualitas daging sangat mempengaruhi rasa sate. Pilih daging kambing yang segar dan berwarna merah cerah.
* Marinasi yang Cukup: Waktu marinasi yang cukup akan membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya.
* Atur Api Panggang: Perhatikan suhu api saat memanggang. Api yang terlalu besar dapat membuat daging gosong, sedangkan api yang terlalu kecil akan membuat daging lama matang.
* Bumbu yang Seimbang: Perpaduan bumbu yang tepat akan menghasilkan rasa sate yang pas di lidah. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
Selamat Mencoba !
Posting Komentar