Resep Ayam Bakar Bacem: Hidangan Lezat dan Bergizi

Table of Contents

 

Ayam bakar bacem adalah hidangan khas Indonesia yang menggabungkan proses bacem (ungkep atau merebus ayam dengan bumbu) dan bakar (memanggang ayam). Hidangan ini berasal dari tradisi Jawa dan memiliki rasa manis gurih yang khas, berkat penggunaan bumbu-bumbu tradisional seperti gula merah dan kecap manis.Hidangan ini populer di daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta, di mana rasa manis menjadi salah satu ciri utama masakan tradisional.

Resep Ayam Bakar Bacem 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 4 porsi:

* 1 ekor ayam negeri, potong menjadi 4 bagian

* 2 lembar daun salam

* 1 cm jahe, memarkan

* 2 cm lengkuas, memarkan

* 100 gram gula merah

* 2 sendok makan kecap manis

* 1 sendok teh garam

* 500 ml air kelapa muda

Bumbu halus:

* 8 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat:

* Marinasi Ayam: Haluskan semua bumbu. Campurkan bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, gula merah, kecap manis, garam, dan setengah bagian air kelapa. Aduk rata. Masukkan potongan ayam dan aduk hingga bumbu meresap.

* Masak: Masak ayam beserta bumbu di atas api sedang sampai mendidih. Kemudian, kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap sempurna.

* Bakar: Tuang sisa air kelapa secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai meresap. Angkat. Bakar ayam di atas bara api sampai matang dan kecokelatan.

Penjelasan Proses Memasak:

* Marinasi: Proses marinasi bertujuan untuk membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam sehingga rasanya lebih kaya.

* Memasak: Memasak ayam dengan bumbu membuat rasa bumbu semakin meresap dan menghasilkan kuah bacem yang lezat.

* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.

Manfaat Ayam Bakar Bacem:

* Sumber protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan zinc yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

* Meningkatkan imunitas: Kandungan zat besi dalam ayam membantu meningkatkan produksi sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menjaga kesehatan tulang: Kandungan fosfor pada ayam sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Tips:

* Pilih ayam yang segar: Ayam segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut.

* Bumbui dengan baik: Penggunaan bumbu yang tepat akan membuat ayam bakar semakin nikmat.

* Bakar hingga matang sempurna: Pastikan ayam matang sempurna untuk menghindari risiko bakteri.

Selamat mencoba!