Resep Ayam Bakar Belacan: Nikmatnya Perpaduan Rasa Nusantara
Ayam Bakar Belacan adalah hidangan ayam bakar khas yang menggunakan belacan (terasi) sebagai salah satu bahan utama dalam bumbunya. Hidangan ini dikenal dengan aroma khas terasi yang berpadu sempurna dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Ayam Bakar Belacan banyak ditemukan di daerah pesisir Indonesia dan negara tetangga seperti Malaysia.
Resep Ayam Bakar Belacan
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 4 porsi:
* 1 ekor ayam, potong 8 bagian
* 1 sendok teh air jeruk nipis
* 1/2 sendok teh garam
* 500 ml santan dari 1 butir kelapa
* 1/2 sendok makan garam
* 3 sendok teh gula merah sisir
* 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
* 3 butir kemiri, disangrai
* 12 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 3 buah cabai merah besar
* 5 buah cabai merah keriting
* 2 sendok teh terasi
Cara Membuat:
* Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
* Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata.
* Masak dengan Santan: Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kuah meresap.
* Membakar Ayam: Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan matang.
Penjelasan Proses Memasak:
* Marinasi: Proses marinasi membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam dan menghilangkan bau amis.
* Tumis Bumbu: Menumis bumbu halus membuat aroma bumbu lebih harum dan cita rasanya lebih keluar.
* Masak dengan Santan: Memasak ayam dengan santan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.
Manfaat Ayam Bakar Belacan:
* Sumber Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan Vitamin dan Mineral: Ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan zinc yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
* Meningkatkan Imunitas: Kandungan zat besi dalam ayam membantu meningkatkan produksi sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Menjaga Kesehatan Tulang: Kandungan fosfor pada ayam sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi.
Tips:
* Pilih ayam yang segar: Ayam segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut.
* Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar belacan paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.
Ayam bakar belacan adalah hidangan yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang khas. Jika Anda menyukai makanan pedas dan gurih, hidangan ini sangat cocok untuk Anda coba.
Apakah Anda ingin tahu resep sambal yang cocok untuk menemani ayam bakar belacan?
Tambahan:
* Belacan: Belacan memberikan aroma khas dan rasa umami yang unik pada hidangan ini.
* Gula Merah: Gula merah memberikan rasa manis alami yang seimbang dengan rasa pedas dan gurih.
Selamat mencoba!
Posting Komentar