Resep Ayam Bakar Bumbu Kunyit: Lezat dan Sehat

Table of Contents

Ayam bakar bumbu kunyit adalah hidangan ayam bakar dengan cita rasa khas yang berasal dari rempah kunyit. Kunyit memberikan warna kuning cerah pada ayam dan memberikan aroma yang khas serta rasa yang sedikit pahit namun menyegarkan.

Resep Ayam Bakar Bumbu Kunyit

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 4 porsi:

* 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian

* 2 lembar daun salam

* 2 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan

* 500 ml air

Bumbu halus:

* 5 butir kemiri, disangrai

* 5 cm kunyit, dibakar

* 6 siung bawang putih

* 8 butir bawang merah

* 1 sendok teh ketumbar

* 4 cm lengkuas

* 4 cm jahe

* 1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

* Marinasi Ayam: Campurkan ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.

* Masak: Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

* Bakar: Bakar ayam di atas bara api hingga kecokelatan.

Penjelasan Proses Memasak:

* Marinasi: Proses marinasi bertujuan untuk membuat bumbu meresap ke dalam daging ayam sehingga rasa menjadi lebih kaya dan merata.

* Masak: Memasak ayam dengan bumbu membuat rasa bumbu semakin meresap dan menghasilkan kuah kaldu yang lezat.

* Bakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.

Manfaat Ayam Bakar Bumbu Kunyit:

* Sumber protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan antioksidan: Kunyit mengandung kurkumin, sebuah senyawa antioksidan yang sangat kuat, yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

* Membantu pencernaan: Kunyit dapat membantu meredakan masalah pencernaan seperti perut kembung dan gangguan pencernaan lainnya.

* Memiliki sifat anti-inflamasi: Kunyit memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

* Meningkatkan sistem imun: Kunyit dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga tubuh lebih tahan terhadap penyakit.

Tips:

* Pilih ayam yang segar: Ayam segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda dapat menambahkan cabai rawit jika ingin rasa yang lebih pedas.

* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar bumbu kunyit paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!