Resep Ayam Bakar Ngohiong: Perpaduan Unik yang Menggoda Selera
Ayam Bakar Ngohiong adalah hidangan yang menggabungkan ayam bakar dengan bumbu khas Ngohiong, yang berasal dari kuliner Tionghoa. "Ngohiong" sendiri merujuk pada campuran bumbu yang biasanya terdiri dari lima rempah, yaitu bubuk kedelai, ketumbar, merica, bawang putih, dan garam.
Dalam hidangan ini, ayam biasanya dibumbui dengan bumbu Ngohiong dan kemudian dibakar hingga kulitnya menjadi kecokelatan dan crispy. Hasilnya adalah kombinasi rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari bumbu yang meresap ke dalam daging ayam, memberikan cita rasa yang unik.
Resep Ayam Bakar Ngohiong
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 5 porsi:
* 10 buah sayap ayam
* 1 sendok makan air jeruk nipis
* 1 sendok teh garam
* 2 siung bawang putih, dicincang halus
* 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
* 3 sendok makan kecap manis
* 1/2 sendok makan bumbu ngohiong
* 1 sendok makan saus tiram
* 1/4 sendok teh merica hitam bubuk
* 1/4 sendok teh garam
* 1/2 sendok teh gula pasir
* 250 ml air
* 1 sendok teh minyak wijen
Cara Membuat:
* Marinasi Ayam: Lumuri sayap ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
* Campur Bumbu: Campurkan ayam, bawang putih, bawang bombay, kecap manis, bumbu ngohiong, saus tiram, merica hitam, garam, dan gula pasir.
* Masak: Tuangkan air. Masak sampai matang dan bumbu meresap. Tambahkan minyak wijen. Aduk rata dan angkat.
* Membakar Ayam: Bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
Penjelasan Proses Memasak:
* Marinasi: Proses marinasi membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan menghilangkan bau amis.
* Mencampur Bumbu: Mencampurkan semua bahan membuat bumbu terdistribusi merata pada setiap bagian ayam.
* Memasak: Memasak ayam dengan bumbu membuat rasa bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.
Kelebihan Ayam Bakar Ngohiong:
* Cita Rasa Unik: Perpaduan bumbu ngohiong dengan ayam memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.
* Daging Empuk: Proses memasak membuat daging ayam menjadi sangat empuk.
* Aroma Harum: Bumbu ngohiong dan minyak wijen memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.
Manfaat Ayam Bakar Ngohiong:
* Sumber Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan Vitamin dan Mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan ayam bakar mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
Tips:
* Pilih bagian ayam favorit: Anda bisa mengganti sayap ayam dengan bagian ayam lain seperti paha atau dada.
* Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah bumbu ngohiong dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar ngohiong paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.
Selamat mencoba!
Posting Komentar