Resep Ayam Bakar Penyet: Lezatnya Ayam Bakar dengan Sambal Mercon
Ayam Bakar Penyet adalah hidangan khas Indonesia yang terdiri dari ayam yang dibakar dan kemudian "penyet" atau dihancurkan sedikit menggunakan ulekan atau alat penghalus lainnya. Proses penyet ini membuat ayam terasa lebih empuk dan bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam.
Ayam yang digunakan biasanya dibumbui dengan bumbu rempah yang kaya,sebelum dibakar hingga matang dan beraroma harum. Setelah dibakar, ayam disajikan dengan sambal terasi atau sambal bawang yang pedas, memberikan rasa pedas dan gurih yang khas.
Resep Ayam Bakar Penyet
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk 8 porsi:
* 1 ekor ayam, potong 8 bagian
* 1 batang serai, dimemarkan
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 3 lembar daun jeruk
* 2 lembar daun salam
* 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air)
* 2 sendok makan kecap manis
* 300 ml air
* 1 resep sambal mercon untuk pelengkap
Bumbu Halus:
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 buah cabai merah
* 1/2 sendok teh terasi
* 3 butir kemiri
* 2 cm jahe
* 2 sendok teh garam
Cara Membuat:
* Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit.
* Masak Ayam: Masak ayam bersama serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, air asam, kecap manis, dan air sampai matang. Angkat.
* Membakar Ayam: Bakar ayam di atas bara sambil diolesi sisa bumbu sampai harum.
* Penyet Ayam: Penyet ayam di dalam cobek yang berisi sambal mercon.
Penjelasan Proses Memasak:
* Marinasi: Proses marinasi membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam dan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
* Memasak: Memasak ayam dengan bumbu membuat rasa bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.
* Penyet: Proses menghancurkan ayam bersama sambal mercon menghasilkan sensasi pedas yang khas dan membuat daging ayam lebih mudah dikunyah.
Kelebihan Ayam Bakar Penyet:
* Cita Rasa Pedas Gurih: Perpaduan bumbu-bumbu yang kaya dan sambal mercon menghasilkan cita rasa yang pedas, gurih, dan sangat menggugah selera.
* Daging Empuk: Proses memasak dan membakar membuat daging ayam menjadi sangat empuk.
* Aroma Harum: Bumbu-bumbu yang digunakan memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.
Manfaat Ayam Bakar Penyet:
* Sumber Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan Vitamin dan Mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan ayam bakar mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
* Meningkatkan Metabolisme: Cabai yang terdapat dalam sambal mercon dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.
Tips:
* Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai dalam sambal mercon dapat disesuaikan sesuai selera Anda.
* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar penyet paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.
* Tambahan lauk: Anda bisa menambahkan lauk pelengkap seperti lalapan atau tempe goreng untuk menambah variasi.
Selamat mencoba!
Posting Komentar