Resep Ayam Bakar Solo: Lezatnya Cita Rasa Jawa

Table of Contents

Ayam Bakar Solo adalah hidangan khas dari Kota Solo (Surakarta), Jawa Tengah, yang terkenal dengan cita rasa manis gurih dan sedikit asam yang khas. Hidangan ini mencerminkan karakteristik masakan Jawa Tengah yang cenderung dominan rasa manis karena penggunaan kecap manis dan gula merah dalam bumbunya.

 Resep Ayam Bakar Solo

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 8 porsi:

* 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian

* 2 batang serai, dimemarkan

* 3 lembar daun salam

* 4 cm lengkuas, dimemarkan

* 3 sendok makan kecap manis

* 1/2 sendok makan garam

* 1/2 sendok teh gula pasir

* 400 ml air kelapa

* 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air)

* 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

* 5 butir kemiri, disangrai

* 12 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 4 cm kunyit

* 3 cm jahe

* 1/4 sendok teh jinten

* 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

* Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

* Masak dengan Santan: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kelapa. Masak sampai matang dan meresap.

* Tambahkan Air Asam: Menjelang diangkat, masukkan air asam. Aduk rata.

* Membakar Ayam: Bakar ayam di atas bara api sampai harum.

Penjelasan Proses Memasak:

* Tumis Bumbu: Menumis bumbu halus membuat aroma bumbu lebih harum dan cita rasanya lebih keluar.

* Masak dengan Santan: Memasak ayam dengan santan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.

* Tambahkan Air Asam: Air asam memberikan rasa segar dan sedikit asam yang menyeimbangkan rasa manis dan gurih.

* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.

Kelebihan Ayam Bakar Solo:

* Cita Rasa Manis Gurih: Perpaduan bumbu-bumbu yang kaya menghasilkan cita rasa yang manis, gurih, dan sedikit asam.

* Daging Empuk: Proses memasak dengan santan membuat daging ayam menjadi sangat empuk.

* Aroma Harum: Bumbu-bumbu yang digunakan memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.

Manfaat Ayam Bakar Solo:

* Sumber Protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan Vitamin dan Mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan dalam pembuatan ayam bakar mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.

* Meningkatkan Imunitas: Kunyit yang digunakan dalam bumbu memiliki sifat antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tips:

* Pilih ayam kampung: Ayam kampung memiliki daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih dibandingkan ayam broiler.

* Sesuaikan tingkat kemanisan: Jumlah gula pasir dapat disesuaikan sesuai selera Anda.

* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar Solo paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Ayam Bakar Solo adalah hidangan yang sangat populer dan sering menjadi menu favorit banyak orang. Jika Anda menyukai makanan dengan cita rasa manis dan gurih, hidangan ini sangat cocok untuk Anda coba.

Apakah Anda ingin tahu resep sambal yang cocok untuk menemani ayam bakar Solo?

Tambahan:

* Kecap manis: Kecap manis memberikan warna cokelat mengkilat pada ayam dan rasa manis yang khas.

* Air asam jawa: Air asam jawa memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa manis dan gurih.

Selamat mencoba!