Resep Ayam Bakar Taliwang: Lezat dan Menggoda

Table of Contents

Ayam Bakar Taliwang adalah hidangan khas dari Pulau Lombok, Nusa Tenggara Barat, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda sebagai bahan utama, yang dipanggang setelah dimasak dengan bumbu khas. Nama "Taliwang" berasal dari sebuah desa di Kabupaten Sumbawa Barat, tempat hidangan ini pertama kali dikembangkan.

Resep Ayam Bakar Taliwang 

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 4 porsi:

* 1 ekor ayam pejantan, dibelah dua tidak putus

* 2 buah jeruk limau, diambil airnya

* 1 sendok teh garam

* 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa

* 1/2 sendok teh garam

* 2 sendok makan gula merah sisir

* 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

* 8 buah cabai merah besar, dibakar

* 8 buah cabai merah keriting, dibakar

* 5 butir kemiri, disangrai

* 1 1/2 sendok teh terasi, disangrai

* 12 butir bawang merah

* 6 siung bawang putih

Cara Membuat:

* Marinasi Ayam: Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sampai sedikit matang. Sisihkan.

* Membuat Bumbu: Haluskan semua bumbu. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih.

* Masak Ayam: Masukkan ayam dan sisa bumbu ke dalam tumisan. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang. Angkat.

* Membakar: Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai kecokelatan.

Penjelasan Proses Memasak:

* Marinasi: Proses marinasi bertujuan untuk membuat bumbu lebih meresap ke dalam daging ayam dan menghilangkan bau amis.

* Membakar: Membakar ayam memberikan aroma yang khas dan tekstur yang lebih renyah pada kulit ayam.

* Tumis bumbu: Menumis bumbu halus membuat aroma bumbu lebih harum dan cita rasanya lebih keluar.

Manfaat Ayam Bakar Taliwang:

* Sumber protein: Ayam merupakan sumber protein hewani yang sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, dan zinc yang berperan dalam menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.

* Meningkatkan imunitas: Kandungan zat besi dalam ayam membantu meningkatkan produksi sel darah merah yang berfungsi mengangkut oksigen ke seluruh tubuh, sehingga meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menjaga kesehatan tulang: Kandungan fosfor pada ayam sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Tips:

* Pilih ayam yang segar: Ayam segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih lembut.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai dapat disesuaikan sesuai selera Anda.

* Sajikan dengan nasi hangat: Ayam bakar taliwang paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba!