Resep Ceker Krispi: Renyah di Luar, Lezat di Dalam

Table of Contents

Ceker Krispi adalah hidangan berbahan dasar ceker ayam (kaki ayam) yang digoreng dengan lapisan tepung berbumbu hingga renyah. Menu ini menawarkan perpaduan rasa gurih dan tekstur unik dari ceker yang garing di luar namun tetap lembut di dalam. Ceker Krispi merupakan camilan populer di Indonesia, terutama di kalangan pecinta makanan berbasis ayam.

Ciri Khas Ceker Krispi:

1. Bahan utama: Ceker ayam yang dibersihkan, direbus untuk melunakkan teksturnya, kemudian dilapisi dengan adonan tepung berbumbu.
2. Tekstur: Kulit luar ceker menjadi renyah setelah digoreng, sementara bagian dalamnya tetap kenyal dan lembut.
3. Bumbu: Tepung pelapis biasanya berbumbu gurih dengan tambahan rempah seperti bawang putih, garam, lada, dan ketumbar.
4. Penyajian: Disajikan sebagai camilan dengan saus sambal, saus keju, atau sambal khas, seperti sambal balado.

Resep Ceker Krispi

Bahan-bahan:

* Ceker ayam 500 gram, bersihkan

* Air 750 ml

Bumbu halus:

* Bawang merah 6 butir

* Bawang putih 3 siung

* Lengkuas 2 cm

* Kemiri 3 butir

* Merica 1/2 sdt

* Ketumbar 2 sdt

* Garam 2 sdt

* Gula pasir 1/2 sdt

Bahan pelapis:

* Tepung terigu protein sedang 400 gram

* Maizena 50 gram

* Baking powder 1 sdt

* Merica bubuk 1 1/4 sdt

* Garam 2 sdt

* Kaldu ayam bubuk 1 1/4 sdt

* Air es 200 ml

Cara Membuat:

* Rebus ceker: Masukkan ceker, bumbu halus, dan air dalam panci. Masak selama sekitar 30 menit. Angkat.

* Buang kaldu: Buang panci, biarkan uap panas keluar. Angkat dan tiriskan ceker.

* Buat adonan pelapis: Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, merica, garam, dan kaldu bubuk.

* Buat adonan pencelup: Ambil dua sendok makan campuran tepung, larutkan dengan air es. Aduk rata.

* Baluri dan goreng: Lumuri ceker dengan bahan pelapis. Celup ke dalam adonan pencelup satu per satu. Masukkan di adonan pelapis sambil diremas perlahan. Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan bersama pelengkap.

Manfaat Ceker Ayam:

Meskipun sering dianggap sebagai bagian tubuh ayam yang kurang bergizi, ceker ayam sebenarnya memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, antara lain:

* Kaya akan kolagen: Kolagen dalam ceker dapat membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, dan kuku.

* Sumber kalsium: Kalsium penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

* Mengandung kondroitin: Kondroitin dapat membantu mengurangi nyeri sendi.

* Membantu meningkatkan imunitas: Kandungan nutrisi dalam ceker dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tips:

* Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng ceker.

* Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti bubuk cabai atau bawang putih bubuk.

* Ceker krispi ini cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi.

Selamat mencoba!