Resep Fillet Ikan Keripik Jagung: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Table of Contents

Fillet Ikan Keripik Jagung adalah olahan ikan fillet yang dilapisi dengan adonan berbasis keripik jagung (cornflakes) sebelum digoreng hingga renyah. Hidangan ini merupakan variasi kreatif dari fish fillet tradisional, di mana keripik jagung memberikan rasa dan tekstur tambahan yang unik dan gurih.

Ciri Khas Fillet Ikan Keripik Jagung:

1. Bahan utama: Menggunakan daging ikan fillet yang lembut, seperti dori, kakap, atau nila.
2. Pelapis: Adonan tepung berbumbu digunakan sebagai dasar, kemudian ikan dilapisi remah-remah keripik jagung yang dihancurkan.
3. Tekstur: Lapisan luar menjadi super renyah dan garing berkat keripik jagung, sementara daging ikan di dalamnya tetap lembut.
4. Rasa: Perpaduan rasa ikan yang gurih dengan tambahan rasa manis ringan dari keripik jagung.
5. Penyajian: Biasanya disajikan dengan saus tartar, saus sambal, atau mayones, serta pendamping seperti kentang goreng atau salad.

Resep Fillet Ikan Keripik Jagung

Bahan-bahan:

* Fillet kakap 300 gram, potong-potong

* Air jeruk nipis 1/2 sdt

* Merica bubuk 1/2 sdt

* Garam 1 sdt

* Madu 2 sdm

* Keripik jagung 150 gram, tumbuk kasar

* Minyak goreng secukupnya

Bahan pencelup:

* Tepung terigu protein sedang 100 gram

* Kuning telur 1 butir

* Garam 1/4 sdt

* Air 100 ml

Cara Membuat:

* Marinasi ikan: Potong fillet kakap memanjang. Lumuri dengan air jeruk nipis, garam, merica, dan madu. Diamkan selama 15 menit.

* Buat adonan pencelup: Campur semua bahan pencelup, aduk rata.

* Baluri ikan: Celupkan ikan dalam bahan pencelup.

* Balut dengan keripik: Kemudian, gulingkan ikan dalam keripik jagung. Ratakan hingga seluruh permukaannya tertutup.

* Panggang: Panggang dalam double pan yang sudah diolesi sedikit minyak atau dalam oven hingga matang. Angkat dan sajikan.

Manfaat Fillet Ikan Keripik Jagung:

* Sumber protein berkualitas: Ikan kaya akan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan omega-3: Asam lemak omega-3 dalam ikan baik untuk kesehatan jantung dan otak.

* Vitamin dan mineral: Ikan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, B12, selenium, dan fosfor.

* Serat dari jagung: Keripik jagung memberikan tambahan serat yang baik untuk pencernaan.

* Rasa yang lezat dan unik: Kombinasi rasa gurih dari ikan dan renyah dari keripik jagung memberikan sensasi makan yang menyenangkan.

Tips:

* Anda bisa menggunakan jenis ikan lain sesuai selera, seperti salmon, dori, atau kakap merah.

* Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng panas sebelum memanggang.

* Tambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk atau oregano.

* Sajikan fillet ikan keripik jagung dengan sambal atau saus favorit Anda.

Selamat mencoba!