Resep Jamur Enoki Goreng Tepung: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Table of Contents

Jamur Enoki Goreng Tepung adalah hidangan berbahan dasar jamur enoki yang dilapisi adonan tepung berbumbu, kemudian digoreng hingga renyah. Jamur enoki, yang memiliki bentuk panjang dan tipis, menghasilkan tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut dan sedikit kenyal di dalam. Hidangan ini populer sebagai camilan atau lauk tambahan.

Ciri Khas Jamur Enoki Goreng Tepung:

1. Bahan utama: Jamur enoki segar yang dicuci bersih dan dibiarkan dalam bentuk rumpun kecil.
2. Adonan tepung: Campuran tepung terigu, tepung maizena, dan bumbu seperti garam, lada, bawang putih bubuk, dan kadang-kadang sedikit cabai bubuk.
3. Tekstur: Bagian luar renyah setelah digoreng, sementara jamur di dalamnya tetap lembut.
4. Rasa: Gurih dan ringan, dengan aroma khas dari jamur enoki yang unik.
5. Penyajian: Biasanya disajikan dengan saus sambal, saus keju, atau mayones sebagai cocolan.

Resep Jamur Enoki Goreng Tepung

Bahan-bahan:

* Jamur enoki 200 gram

* Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bahan pelapis:

* Tepung terigu protein sedang 200 gram

* Maizena 2 sdm

* Baking powder 1/2 sdt

* Garam 1/2 sendok makan

* Bawang putih bubuk 1/2 sdt

* Kaldu ayam bubuk 1 sdt

* Air es 400 ml

Cara Membuat:

* Siapkan jamur: Pisahkan jamur enoki menjadi beberapa bagian. Sisihkan.

* Buat adonan pelapis: Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan kaldu ayam bubuk.

* Buat adonan pencelup: Ambil dua sendok makan adonan pelapis. Beri air es, aduk rata.

* Baluri jamur: Lumuri jamur dengan bahan pelapis. Celupkan ke dalam bahan pencelup.

* Balut kembali: Masukkan kembali di atas bahan pelapis. Ratakan hingga semua bagian tertutupi. Kibaskan.

* Goreng: Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Manfaat Jamur Enoki:

Jamur enoki adalah jenis jamur yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

* Kaya akan serat: Serat dalam jamur enoki baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.

* Sumber protein nabati: Jamur enoki merupakan sumber protein nabati yang baik, terutama bagi vegetarian atau vegan.

* Rendah kalori: Jamur enoki rendah kalori sehingga cocok untuk diet.

* Antioksidan: Kandungan antioksidan dalam jamur enoki membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.

* Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Jamur enoki mengandung senyawa yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menjaga kesehatan jantung: Konsumsi jamur enoki secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung.

Tips:

* Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain sesuai selera, seperti lada hitam atau bubuk cabai.

* Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan minyak goreng panas sebelum menggoreng jamur.

* Jamur enoki goreng tepung cocok disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping.

Selamat mencoba!