Resep Kue Kering Kelapa: Renyah dan Gurih

Daftar Isi

Kue Kering Kelapa adalah jenis kue kering yang terbuat dari bahan utama kelapa parut, yang memberikan rasa gurih dan aroma khas kelapa. Kue ini umumnya memiliki tekstur renyah dan sedikit rapuh, dengan rasa manis yang berasal dari tambahan gula.

Kue Kering Kelapa sering kali berbentuk bulat atau setengah lingkaran, dan kadang dihias dengan kelapa parut kering di atasnya sebelum dipanggang, memberikan lapisan rasa kelapa yang lebih intens. Kue ini sangat populer sebagai camilan atau hidangan dalam berbagai acara, terutama pada perayaan seperti Lebaran atau Natal, karena rasa kelapanya yang khas dan tekstur renyah yang disukai banyak orang.

Resep Kue Kering Kelapa

Bahan-bahan:

* 3 butir putih telur

* 100 gram gula halus

* 225 gram kelapa parut kering, tumbuk halus

* 50 gram almond, cincang halus

* 1/2 sendok teh vanili

* 1/2 sendok teh esens almond

* Cherry merah potong-potong untuk hiasan

Cara Membuat:

* Kocok putih telur: Kocok putih telur dan masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil kocok terus sampai kental.

* Masukkan kelapa: Masukkan kelapa parut kering, almond, aduk hingga tercampur rata. Kalau adonan terlalu lembek tambahkan lagi kira-kira 1 sendok makan tepung terigu dan aduk sampai rata.

* Bentuk adonan: Ambil adonan tipiskan tapi jangan terlalu tipis lalu potong-potong menjadi bentuk kotak atau sesuai selera, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Taburi kelapa parut kering, beri hiasan cherry merah di tengahnya dengan sedikit di tekan.

* Panggang: Panggang dengan api kecil sampai matang atau selama ± 40 menit.

Manfaat Kue Kering Kelapa

* Kelapa: Kaya akan serat, vitamin C, dan mineral seperti magnesium yang baik untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.

* Almond: Sumber protein, lemak sehat, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan jantung.

* Putih telur: Sumber protein berkualitas tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.

Tips

* Kelapa parut: Gunakan kelapa parut yang segar dan kering agar kue menjadi lebih renyah.

* Almond: Sangrai almond terlebih dahulu agar aroma dan rasanya lebih keluar.

* Putih telur: Pastikan putih telur yang digunakan benar-benar bersih dan dingin agar adonan mengembang sempurna.

Selamat mencoba membuat kue kering kelapa!