Resep Kue Kering Selai Kacang: Gurih dan Renyah

Daftar Isi

Kue kering selai kacang adalah salah satu jenis kue kering yang populer di Indonesia. Kombinasi rasa gurih dari selai kacang dan teksturnya yang renyah membuat kue ini menjadi camilan yang sangat nikmat.

Resep Kue Kering Selai Kacang

Bahan-bahan:

* 125 gram mentega/ margarin

* 100 gram gula halus

* 100 gram selai kacang

* 2 butir kuning telur

* ½ sdt vanili

Campur dan ayak:

* 250 gram tepung terigu

* 50 gram tepung maizena

* 1/2 sendok teh soda kue

Untuk Polesan:

* 2 butir kuning telur, kocok sebentar

* 75 gram kacang tanah, buang kulit arinya, belah 2 bagian

Cara Membuat:

* Kocok mentega dan gula: Kocok mentega dan gula halus sampai putih dan lembut. Masukkan telur, kocok lembut lagi. Tambahkan selai kacang, kocok sampai tercampur rata.

* Masukkan tepung: Masukkan campuran tepung dan vanili, aduk rata.

* Bentuk dan panggang: Giling adonan tipis melebar, cetak dengan bentuk sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Olesi permukaannya dengan kuning telur lalu taburi kacang tanah diatasnya dengan agak di tekan.

* Panggang: Panggang dalam oven sampai matang kecoklatan selama ± 30 menit.

Manfaat Kering Selai Kacang:

Meskipun kering selai kacang mengandung gula dan lemak yang cukup tinggi, namun beberapa bahan yang digunakan memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti:

* Selai kacang: Sumber protein nabati, lemak sehat, dan vitamin E yang baik untuk kesehatan jantung.

* Tepung terigu: Memberikan energi dan serat yang baik untuk pencernaan.

* Kacang tanah: Kaya akan protein, serat, dan mineral seperti magnesium.

Tips:

* Selai kacang: Anda bisa menggunakan selai kacang yang sudah ditambahkan gula atau tanpa tambahan gula.

* Kacang tanah: Pastikan kacang tanah yang digunakan sudah digoreng dan dihaluskan.

* Penyimpanan: Simpan kue dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Tambahan:

Anda bisa menambahkan variasi pada kering selai kacang dengan cara:

* Menambahkan cokelat chip: Untuk rasa yang lebih kaya dan menarik.

* Mengganti selai kacang dengan selai kacang almond: Untuk rasa yang sedikit berbeda.

* Menambahkan kismis: Untuk memberikan tekstur yang lebih menarik.

Selamat mencoba!