Resep Kue Lidah Kucing: Renyah dan Gurih

Table of Contents

 

Kue lidah kucing adalah sejenis kue kering yang berasal dari Belanda, dikenal dengan nama asli "Katte Tong" dalam bahasa Belanda. Nama kue ini merujuk pada bentuknya yang tipis, pipih, dan memanjang menyerupai lidah kucing.

Ciri khas kue lidah kucing:

1.Tekstur: Renyah dan mudah hancur di mulut.

2.Rasa: Manis dengan aroma mentega yang khas.

3.Bahan utama: Tepung terigu, mentega, gula, dan telur (terutama putih telur).

4.Penyajian: Umumnya disajikan saat hari raya atau acara khusus, seperti Idul Fitri, Natal, atau Imlek.

Resep Kue Lidah Kucing

Bahan-bahan:

* 225 gram mentega/ margarin

* 175 gram gula halus

Campur dan ayak:

* 200 gram tepung terigu

* 25 gram tepung maizena

* 4 butir putih telur, kocok

* ½ sendok teh vanili

* ½ sendok teh esens jeruk

* 1 sendok teh kulit jeruk parut

Cara Membuat:

* Kocok mentega dan gula: Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan mengembang.

* Campur adonan: Masukkan putih telur yang sudah dikocok, lalu aduk sampai tercampur rata.

* Masukkan bahan kering: Masukkan tepung terigu, tepung maizena, vanili, esens jeruk, dan kulit jeruk parut, aduk rata lagi sampai menjadi adonan yang lembut. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga.

* Bentuk lidah kucing: Siapkan loyang khusus lidah kucing yang sudah diolesi margarin. Kemudian semprot adonan di atas loyang dan panggang sampai matang selama ±30 menit.

* Hias: Setelah dikeluarkan dari loyang, bisa dihias dengan gula icing cokelat.

Manfaat Kue Lidah Kucing:

Meskipun kue lidah kucing mengandung gula dan lemak yang cukup tinggi, namun beberapa bahan yang digunakan memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti:

* Telur: Sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.

* Tepung terigu: Memberikan energi dan serat yang baik untuk pencernaan.

* Mentega: Sumber vitamin D dan K2 yang penting untuk kesehatan tulang.

Tips:

* Untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah, pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang.

* Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan kuning untuk membuat warna kue lebih menarik.

* Simpan kue lidah kucing dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Selamat mencoba!