Resep Lele Krispi: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Lele Krispi adalah hidangan ikan lele yang digoreng hingga renyah setelah dilapisi dengan adonan tepung berbumbu. Hidangan ini menjadi salah satu variasi populer dari olahan lele, menawarkan tekstur kulit yang garing dan daging lele yang lembut di dalamnya.
Keunggulan Lele Krispi:
1.Tekstur garing: Cocok untuk mereka yang menyukai sensasi renyah saat makan ikan.
2..Rasa khas: Perpaduan rasa lele yang khas dengan bumbu pelapis yang gurih.
3.Variasi modern: Alternatif menarik dari lele goreng tradisional.
Resep Lele Krispi
Bahan-bahan:
* Lele ukuran kecil 6 ekor, kerat-kerat
* Garam 1 sdt
* Ketumbar 1/2 sdt
* Bawang putih 3 siung, haluskan
* Minyak untuk menggoreng secukupnya
Bumbu halus:
* Bawang putih 5 siung
* Ketumbar 2 sdt
* Kunyit 2 cm
* Garam 1 1/2 sdt
Bahan pelapis:
* Tepung terigu protein sedang 400 gram
* Tepung maizena 50 gram
* Baking powder 1 sdt
* Merica bubuk 1 1/4 sdt
* Garam 2 sdt
* Kaldu ayam bubuk 1 1/4 sdt
* Air es 200 ml
Cara Membuat:
* Marinasi lele: Lumuri lele dengan bumbu halus, ratakan. Diamkan hingga bumbu meresap. Sisihkan.
* Buat adonan pelapis: Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, merica, garam, dan kaldu ayam bubuk. Ambil dua sendok makan campuran tepung, larutkan dengan air es. Aduk rata.
* Baluri lele: Celup lele ke dalam bahan pencelup. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil diremas perlahan.
* Goreng: Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.
Manfaat Konsumsi Ikan Lele:
Ikan lele memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya:
* Sumber protein tinggi: Protein dalam ikan lele sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan omega-3: Meskipun tidak sebanyak ikan laut, ikan lele juga mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung.
* Vitamin dan mineral: Ikan lele mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin D, B12, selenium, dan fosfor.
* Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan nutrisi dalam ikan lele dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Menjaga kesehatan tulang: Kandungan fosfor dalam ikan lele baik untuk kesehatan tulang.
Tips:
* Pilih lele segar: Pilih lele yang masih segar dan tidak berbau amis.
* Bersihkan lele dengan benar: Pastikan lele bersih dari lendir dan kotoran sebelum diolah.
* Gunakan minyak yang cukup: Pastikan lele terendam minyak saat digoreng agar matang merata dan renyah.
* Variasi bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti kunyit atau jahe untuk memberikan rasa yang lebih khas.
Selamat mencoba!
Posting Komentar