Resep Mie Kuah Buntut: Hidangan Lezat dan Bergizi

Table of Contents

 

Mie Kuah Buntut adalah hidangan mie yang disajikan dengan kuah kaldu yang terbuat dari buntut sapi yang direbus lama hingga menghasilkan kaldu yang kaya dan gurih. Hidangan ini menggabungkan mie, biasanya mie telur atau mie kunir, dengan potongan buntut sapi yang lembut dan kuah buntut sapi yang kaya rasa.Mie Kuah Buntut sering kali dilengkapi dengan sayuran seperti daun bawang, tauge, serta bahan pelengkap seperti sambal atau jeruk nipis untuk menambah cita rasa.

Hidangan ini sangat populer di Indonesia, terutama di restoran yang menyajikan masakan berbasis daging sapi. Mie Kuah Buntut memberikan kombinasi yang lezat antara mie kenyal, potongan daging buntut sapi yang empuk, dan kuah kaldu yang kaya dan gurih.

Resep Mie Kuah Buntut

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

* 1 kg buntut sapi, potong-potong sesuai selera

* 3 liter air

* 2 sdm kecap asin

* 400 g kwetiau kering

* 4 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

* 5 siung bawang putih, iris halus

* 8 buah bawang merah, iris halus

* 4 butir kemiri, sangrai

* 1 sdt jahe cincang

* 2 batang serai, ambil putihnya, iris halus

* 1 sdt pala bubuk

* 2 sdt ketumbar bubuk

* 2 sdt merica bubuk

* Garam secukupnya

* Gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap:

* 1 batang daun bawang, iris halus

* 1 sdm bawang goreng untuk taburan

* 2 sdm tauge, seduh air panas, tiriskan

* 1 sdm daun ketumbar, untuk taburan

* Cabai rawit sesuai selera, iris kasar

Cara Membuat:

* Seduh kwetiau kering: Rendam kwetiau kering dengan air panas, tiriskan. Siram kembali dengan air dingin.

* Tumis bumbu halus: Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.

* Rebus buntut sapi: Rebus air, kecap asin, dan buntut sapi sampai lunak.

* Masak semua bahan: Masukkan semua bahan ke dalam air. Masak sampai semua matang.

* Angkat dan sajikan: Angkat, sajikan dengan bahan pelengkap.

Manfaat Mie Kuah Buntut

Mie kuah buntut tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas. Beberapa manfaatnya antara lain:

* Sumber protein tinggi: Daging buntut kaya akan protein yang sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya kolagen: Kolagen dalam tulang buntut dapat membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, dan sendi.

* Vitamin dan mineral: Sayuran seperti daun bawang, tauge, dan cabai rawit mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

* Kaldu yang menyehatkan: Kaldu dari rebusan buntut mengandung berbagai nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti kalsium dan fosfor.

Tips:

* Untuk hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan tulang sumsum sapi saat merebus buntut.

* Agar kuah lebih kaya rasa, tambahkan sedikit santan kental saat memasak.

* Sajikan mie kuah buntut selagi hangat untuk menikmati cita rasa yang lebih nikmat.

Catatan:

Meskipun mie kuah buntut memiliki banyak manfaat, konsumsi secara berlebihan tetap tidak disarankan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti asam urat.

Selamat mencoba!