Resep Mie Kuah Ebi: Hidangan Sederhana yang Kaya Rasa

Table of Contents

Mie Kuah Ebi adalah hidangan mie yang disajikan dengan kuah yang berbasis ebi, yaitu udang kering yang telah digiling halus. Kuah ebi ini memberikan rasa umami yang khas dan gurih pada hidangan mie. Biasanya, mie yang digunakan adalah mie telur atau mie kunir, yang direbus dan disajikan dengan kuah ebi yang kaya rasa. Hidangan Mie Kuah Ebi memiliki rasa yang kaya dan aromatik, dengan kombinasi mie kenyal dan kuah yang gurih dan penuh umami, menjadikannya pilihan hidangan yang lezat dan menyegarkan.

 Resep Mie Kuah Ebi

Bahan-bahan:

* Mie: 500 gram mie basah, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan.

Bahan Kuah:

* 1 sdm minyak sayur

* ½ sdt minyak wijen

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* 100 gram daging ayam, cincang halus

* 1 sdm ebi, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, haluskan

* 500 ml kaldu ayam

* 1 sdt cabai merah giling

* 3 sdm kecap asin

* ½ sdt merica bubuk

* 1 sdt garam

Bahan Taburan:

* 1 sdm daun ketumbar

* 1 sdm ebi tumbuk, sangrai kering

* 2 butir telur ayam rebus, kupas, belah dua

Cara Membuat:

* Tumis Bumbu: Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih hingga kuning dan harum. Masukkan daging ayam dan ebi halus, aduk hingga matang dan kering.

* Buat Kuah: Tuangkan kaldu, tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih.

* Sajikan Mie: Tata mie di dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah beserta isinya. Taburkan semua bahan taburan di atasnya. Sajikan panas.

Manfaat Mie Kuah Ebi

Mie kuah ebi, meskipun sederhana, memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas:

* Sumber Protein: Daging ayam dan ebi merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kalsium: Ebi mengandung kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

* Vitamin dan Mineral: Sayuran seperti daun bawang dan cabai merah mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

* Rasa Umami: Kaldu yang dihasilkan dari rebusan tulang ayam dan ebi memberikan rasa umami yang khas dan meningkatkan nafsu makan.

Tips Tambahan:

* Untuk menambah variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti sawi hijau, wortel, atau tauge.

* Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa menambahkan sedikit larutan tepung maizena.

* Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Selamat mencoba!