Resep Mie Siram Capcay: Hidangan Sehat dan Lezat

Table of Contents

Mie Siram Capcay adalah hidangan mie yang disajikan dengan capcay, yaitu campuran berbagai jenis sayuran yang dimasak dalam kuah yang gurih dan sedikit kental. Mie yang digunakan biasanya mie telur atau mie kunir yang direbus terlebih dahulu, kemudian disiram dengan capcay yang terdiri dari sayuran seperti wortel, kol, sawi, jagung muda, dan jamur, serta sering kali dilengkapi dengan potongan daging ayam, udang, atau bakso.

Kuah capcay yang disiramkan di atas mie biasanya terbuat dari kaldu ayam atau kaldu sayuran yang dibumbui dengan saus tiram, kecap manis, bawang putih, dan sedikit lada untuk memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. 

Resep Mie Siram Capcay

Bahan-bahan:

Untuk Mie:

* 250 gram mie telur basah

Untuk Saus Capcay:

* 1 sendok makan minyak sayur

* ½ sendok teh minyak wijen

* 1 siung bawang putih, cincang halus

* 100 gram daging has sapi, iris tipis

* 10 lembar daun kucai, potong-potong

* 2 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus

* 100 gram daun kol, iris kasar

* 50 gram tauge, bersihkan

* 150 ml air

* ½ sendok teh merica bubuk

* ½ sendok teh garam

* 1 sendok teh kecap asin

* 1½ sendok teh tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

* Buat Saus Capcay: Panaskan minyak sayur dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga kekuningan. Masukkan irisan daging has, aduk hingga berubah warna dan kaku. Tambahkan sayuran, aduk hingga layu. Tuangkan air dan bumbu, didihkan sampai mendidih. Masukkan tepung kanji, didihkan hingga mengental. Angkat.

* Siapkan Mie: Siram mie dengan air mendidih. Tiriskan, lalu sisihkan.

* Tata dan Sajikan: Tata mie di atas piring saji, siram dengan saus cap cay. Sajikan hangat.

Manfaat Mie Siram Capcay

Mie siram capcay merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, di antaranya:

* Sumber Serat: Sayuran seperti daun kucai, jamur kuping, kol, dan tauge kaya akan serat yang baik untuk pencernaan dan membantu menjaga kesehatan usus.

* Vitamin dan Mineral: Mie siram capcay mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin A, vitamin C, kalium, dan zat besi yang dibutuhkan tubuh untuk berbagai fungsi.

* Protein: Daging sapi sebagai sumber protein akan menambah nilai gizi pada hidangan ini.

* Rendah Lemak: Jika dimasak dengan sedikit minyak, mie siram capcay merupakan hidangan yang rendah lemak dan baik untuk menjaga berat badan.

* Antioksidan: Sayuran mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Tips:

* Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, brokoli, atau buncis sesuai selera.

* Protein: Selain daging sapi, Anda bisa mengganti dengan ayam, udang, atau tahu.

* Bumbu: Sesuaikan rasa dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah bumbu.

Selamat mencoba!