Resep Mochi Ketan Hitam Isi Kacang

Daftar Isi

Mochi Ketan Hitam Isi Kacang adalah varian mochi, camilan kenyal khas Jepang, yang terbuat dari tepung ketan hitam sebagai bahan utama. Mochi ini diisi dengan kacang tanah manis atau kacang lainnya, memberikan rasa yang gurih dan manis dengan tekstur yang khas. Hidangan ini memadukan bahan tradisional Asia dengan tampilan dan rasa yang unik.

 Resep Mochi Ketan Hitam Isi Kacang

Bahan-bahan:

Kulit Mochi:

* 100 gram tepung ketan putih

* 75 gram tepung ketan hitam

* 50 gram tepung hunkwe

* 200 ml air

* 50 gram gula pasir

* 1/2 sendok teh garam

* 15 gram mentega putih

Isi Mochi:

* 75 gram kacang tanah kupas sangrai

* 25 gram selai kacang

* 1/8 sendok teh garam

* 50 gram gula pasir kasar

Bahan Pelapis:

* 100 gram kacang tanah tanpa kulit sangrai, diblender halus

* 25 gram gula tepung

Cara Membuat:

* Buat isian: Blender kacang tanah dan selai kacang. Tambahkan sedikit garam, gula, dan pasta blender sampai dapat dibulatkan. Ambil sedikit isi, gumpalkan hingga berbentuk bulat. Sisihkan.

* Campur bahan kulit: Campurkan tepung ketan putih, tepung ketan hitam, tepung hunkwe, garam, dan gula. Aduk rata.

* Tuang air: Tuang air dingin bergantian, aduk perlahan.

* Kukus: Saring adonan dengan saringan halus sampai rata. Masukkan ke dalam kukusan yang telah panas. Kukus selama 25 menit. Angkat, aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi selama 15 menit. Angkat.

* Tambahkan mentega: Tambahkan mentega putih. Mixer dengan mixer spiral 2 menit sampai lembut. Biarkan dingin.

* Bentuk mochi: Ambil 15 gram adonan kulit. Beri isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas bahan pelapis.

Mochi ketan hitam adalah jajanan tradisional yang populer dengan tekstur lembut dan rasa manis. Berikut beberapa kemungkinan manfaat dari bahan-bahannya:

* Kacang tanah: Sumber protein nabati, lemak sehat, vitamin E, dan mineral seperti magnesium.

* Tepung ketan: Sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi.

* Ketan hitam: Kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

* Santan: Sumber lemak sehat dan vitamin yang baik untuk tubuh.

Manfaat Konsumsi Mochi Ketan Hitam:

* Sumber energi: Karbohidrat dari tepung ketan memberikan energi yang cukup lama.

* Memperkuat tulang: Kandungan kalsium dari kacang tanah baik untuk kesehatan tulang.

* Menjaga kesehatan jantung: Lemak sehat dalam kacang tanah membantu menjaga kesehatan jantung.

* Meningkatkan sistem imun: Antioksidan dalam ketan hitam membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Catatan:

* Moderasi: Meskipun memiliki banyak manfaat, konsumsi mochi sebaiknya dalam jumlah yang moderat karena kandungan gulanya yang cukup tinggi.

* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kacang hijau atau ubi jalar untuk variasi rasa.

* Penyimpanan: Simpan mochi yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di kulkas.

Disclaimer: Informasi ini bersifat umum dan tidak dimaksudkan sebagai saran medis. Kandungan nutrisi dalam makanan dapat bervariasi tergantung pada merek dan cara pengolahan. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter.

Nikmati mochi ketan hitam buatan Anda!

Tips tambahan:

* Tekstur: Untuk mendapatkan tekstur mochi yang lembut dan kenyal, pastikan semua bahan tercampur rata dan adonan dikukus hingga matang sempurna.

* Pendinginan: Setelah dikukus, biarkan adonan mochi dingin terlebih dahulu sebelum dibentuk dan diisi.

* Pelapis: Selain wijen, Anda bisa menggunakan kelapa parut atau tepung roti sebagai pelapis.

Selamat mencoba!