Resep Nastar: Lembut dan Renyah

Table of Contents

 

Nastar adalah kue kering tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Lebaran. Kue ini memiliki bentuk bulat kecil dengan isian selai nanas di tengahnya. Nastar terbuat dari adonan tepung terigu, mentega, telur, gula, dan sedikit bahan pengembang, yang memberikan tekstur lembut dan renyah. Selai nanas yang digunakan biasanya manis dan sedikit asam, memberikan rasa yang pas dengan tekstur kue yang buttery.

Resep Nastar 

Bahan-bahan:

Untuk adonan kulit:

* 200 gram mentega/ margarin, kocok hingga lembut

* 50 gram gula halus

* 2 butir kuning telur + 1 putih telur, kocok sebentar

* 250 gram tepung terigu

* 50 gram susu bubuk

* 1/2 sendok teh garam

* 25 gram keju parmesan, parut

* 1 butir kuning telur, kocok sebentar (untuk olesan)

* Cengkih secukupnya untuk hiasan

Untuk isi (selai nanas):

* 1 buah nanas, bersihkan dan parut

* 125 gram gula pasir

* 5 cm batang kayu manis

* 1/2 sendok teh Citroenzuur (asam sitrun)

Cara Membuat:

* Buat adonan kulit: Campurkan semua bahan kulit, aduk rata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.

* Bentuk nastar: Ambil sedikit adonan, bulatkan, pipihkan, isi dengan selai nanas, lalu bulatkan kembali. Olesi permukaannya dengan kuning telur kocok dan hias dengan cengkih.

* Panggang: Letakkan nastar di loyang yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven hingga matang dan berwarna kecoklatan.

* Buat selai nanas: Masak semua bahan selai hingga mengental dan airnya menyusut.

Manfaat Nastar:

Meskipun nastar mengandung gula dan lemak yang cukup tinggi, namun beberapa bahan yang digunakan memiliki manfaat bagi kesehatan, seperti:

* Nanas: Kaya akan vitamin C, enzim bromelain yang baik untuk pencernaan, dan antioksidan.

* Susu bubuk: Sumber kalsium yang baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

* Telur: Mengandung protein tinggi yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel.

Tips:

* Untuk mendapatkan tekstur nastar yang renyah, pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum memanggang.

* Agar selai nanas tidak terlalu manis, bisa ditambahkan sedikit air jeruk nipis.

* Simpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Selamat mencoba!