Resep Onde-onde Hijau Kacang Merah

Table of Contents

Onde-onde Hijau Kacang Merah adalah variasi dari onde-onde, camilan khas Indonesia yang biasanya terbuat dari tepung ketan dan berisi kacang hijau. Dalam versi ini, kulit onde-onde diberi pewarna alami hijau, biasanya dari daun pandan atau suji, dan isian diganti dengan pasta kacang merah yang manis dan lembut. Kombinasi warna hijau menarik dan rasa isian yang berbeda membuatnya menjadi variasi inovatif dari onde-onde tradisional.

 Resep Onde-onde Hijau Kacang Merah

Bahan-bahan:

Kulit Onde-onde:

* 200 gram tepung ketan putih

* 20 gram tepung sagu

* 150 ml gula pasir

* 50 ml air

* 50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan

* 1/4 sendok teh garam

* 1 lembar daun pandan, diikat simpul

* 2 tetes pewarna hijau

* Minyak untuk menggoreng

Isi Onde-onde:

* 100 gram kacang merah, direbus sampai matang dan empuk

* 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

* 75 gram gula merah, disisir halus

* 1/4 sendok teh garam

* 1 lembar daun pandan, diikat simpul

Bahan Pelapis:

* 100 gram wijen putih (aduk rata)

Cara Membuat:

* Buat isian: Blender kacang merah dan santan. Masak di dalam wajan di atas api kecil. Masukkan gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk sampai rebusan agak mengental. Buang-buang. Sisihkan.

* Buat kulit: Rebus air, gula pasir, air daun suji, garam, daun pandan, dan pewarna hijau, aduk sampai air dan bahan larut.

* Tuang ke dalam campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak, sedikit sedikit sambil diuleni sampai kalis.

* Pipihkan kulit. Beri isi. Bulatkan. Celup ke air. Gulingkan di atas bahan pelapis.

* Goreng: Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.

Kemungkinan Manfaat:

* Kacang merah: Sumber protein nabati, serat, dan zat besi yang baik untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

* Tepung ketan: Sumber karbohidrat yang memberikan energi.

* Santan: Sumber lemak sehat dan vitamin yang baik untuk tubuh.

* Daun suji: Memberikan warna alami dan aroma khas pada onde-onde.

* Wiji (wijen): Sumber kalsium, magnesium, dan antioksidan.

Onde-onde hijau merupakan salah satu jajanan pasar tradisional Indonesia yang sangat populer. Selain rasanya yang manis dan legit, onde-onde juga memiliki berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya.

Tips:

* Variasi: Anda bisa menambahkan kelapa parut ke dalam isian untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.

* Penyimpanan: Onde-onde yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara.

Selamat mencoba!