Resep Paru Goreng Daun Jeruk: Nikmat dan Bergizi

Table of Contents

Paru Goreng Daun Jeruk adalah hidangan yang terbuat dari paru (bagian paru-paru sapi atau kambing) yang digoreng, kemudian diberi tambahan daun jeruk untuk memberikan aroma dan rasa yang segar. Hidangan ini merupakan salah satu makanan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa, yang dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit aromatik dari daun jeruk.

Resep Paru Goreng Daun Jeruk

Bahan-bahan:

* Paru 250 gram

* Lengkuas 2 cm, memarkan

* Air 500 ml

Bumbu halus:

* Bawang merah 4 butir

* Bawang putih 2 siung

* Ketumbar 1/2 sdt

* Garam 1 1/4 sdt

Bahan lapisan:

* Tepung terigu 50 gram

* Tepung sagu 1 sdm

* Tepung beras 1 sdm

* Ketumbar bubuk 1/2 sdt

* Daun jeruk 5 lembar, iris tipis

* Garam 1/2 sdt

* Air 100 ml

Cara Membuat:

* Rebus paru: Rebus paru dengan bumbu halus, lengkuas, dan air hingga matang. Angkat.

* Iris paru: Tiriskan paru, iris tipis-tipis.

* Buat adonan: Campur semua bahan lapisan, aduk rata.

* Baluri paru: Celupkan paru satu per satu ke dalam larutan tepung.

* Goreng: Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Manfaat Konsumsi Paru:

Meskipun seringkali dianggap kurang populer, paru memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama jika diolah dengan benar dan higienis:

* Sumber protein: Paru merupakan sumber protein yang baik, penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan zat besi: Zat besi dalam paru membantu dalam pembentukan sel darah merah dan mencegah anemia.

* Kandungan nutrisi lainnya: Paru juga mengandung nutrisi lain seperti vitamin B kompleks dan mineral yang bermanfaat bagi tubuh.

Perhatian:

* Kolesterol: Paru termasuk organ yang tinggi kolesterol. Oleh karena itu, konsumsilah dengan jumlah yang terbatas dan tidak terlalu sering.

* Higienitas: Pastikan paru yang Anda gunakan segar dan diolah dengan benar untuk menghindari risiko kontaminasi bakteri.

* Pengolahan: Rebus paru hingga benar-benar matang untuk membunuh kuman.

Tips:

* Bumbu: Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti cabai rawit atau kunyit untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

* Lauk pendamping: Paru goreng daun jeruk cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Kesimpulan:

Paru goreng daun jeruk bisa menjadi pilihan menu yang lezat dan bergizi jika diolah dengan benar. Meskipun tinggi kolesterol, Anda tetap bisa menikmatinya dengan cara mengontrol porsi dan mengombinasikannya dengan makanan sehat lainnya.

Selamat mencoba!