Resep Sambal Matah: Pedas Segar Khas Bali

Table of Contents

 

Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Bali, Indonesia, yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Berbeda dengan sambal yang biasanya dimasak, sambal matah dibuat dengan bahan-bahan mentah yang dipotong kasar atau diiris tipis.Sambal matah sering disajikan sebagai pelengkap hidangan seperti ayam betutu, ikan bakar, atau nasi putih.

Resep Sambal Matah

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 5 porsi:

* 10 butir bawang merah, diiris halus

* 8 buah cabai rawit, diiris halus

* 1 sendok teh terasi bakar

* 4 lembar daun jeruk, diiris halus

* 1 batang serai, diiris halus

* 1 sendok teh garam

* 1/2 sendok teh gula pasir

* 2 buah jeruk limau, diambil airnya

Cara Membuat:

* Campurkan Semua Bahan: Campurkan semua bahan sambal sambil diremas.

* Tambahkan Minyak Panas: Tambahkan 6 sendok makan minyak panas. Aduk rata sambil sedikit ditekan.

* Masukkan Air Jeruk Limau: Masukkan air jeruk limau. Aduk rata.

Penjelasan Proses Pembuatan:

* Memarut: Semua bahan diiris halus dan dicampur agar bumbu meresap sempurna.

* Menambahkan Minyak Panas: Minyak panas membuat aroma sambal lebih harum dan cita rasanya lebih keluar.

* Menambahkan Air Jeruk Limau: Air jeruk limau memberikan rasa asam segar yang menyeimbangkan rasa pedas.

Kelebihan Sambal Matah:

* Sangat Segar: Kombinasi bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, daun jeruk, dan jeruk limau memberikan rasa yang sangat segar.

* Tidak Matang: Sambal matah tidak dimasak, sehingga semua nutrisi bahan-bahannya tetap terjaga.

* Serbaguna: Sambal matah bisa disajikan dengan berbagai jenis makanan, seperti ayam bakar, ikan bakar, atau nasi hangat.

* Mudah Dibuat: Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya sangat sederhana.

Manfaat Sambal Matah:

* Kaya akan Antioksidan: Cabai dan kunyit (jika digunakan) mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

* Meningkatkan Sistem Imun: Kandungan vitamin C dari jeruk limau membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Membantu Pencernaan: Kandungan serat dari cabai dan bawang merah dapat membantu melancarkan pencernaan.

Tips:

* Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan sesuai selera Anda.

* Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tomat, terasi mentah, atau daun kemangi untuk variasi rasa.

* Penyimpanan: Simpan sambal matah di kulkas agar lebih tahan lama.

Selamat mencoba!