Resep Sambal Mercon: Pedasnya yang Nagih

Daftar Isi

Sambal Mercon adalah jenis sambal yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang sangat tinggi. Nama "mercon" sendiri diambil dari kata "mercon" yang berarti petasan, menggambarkan sensasi rasa pedas yang "meledak" di mulut, seperti ledakan petasan. 

Sambal Mercon sangat populer di kalangan pecinta makanan pedas di Indonesia, dan sering disajikan sebagai pelengkap makanan seperti nasi, ayam, ikan, atau makanan gorengan. Sambal ini memberikan rasa pedas yang menyengat, yang bisa memberikan sensasi "panas" yang kuat pada lidah dan tenggorokan.

Resep Sambal Mercon

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 5 porsi:

* 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

* 10 butir bawang merah

* 30 buah cabai rawit merah

* 1 sendok teh garam

* 1/2 sendok teh gula pasir

* 125 ml minyak untuk menumis

Cara Membuat:

* Haluskan Bumbu: Tumbuk kasar bawang merah, cabai rawit, dan ebi.

* Tumis Bumbu: Panaskan minyak. Tumis bumbu kasar.

* Tambahkan Bumbu Pelengkap: Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Masak sambil sesekali diaduk sampai matang.

Penjelasan Proses Memasak:

* Menggoreng Ebi: Menggoreng ebi membuat rasa gurihnya lebih keluar dan menambah tekstur pada sambal.

* Menumbuk Kasar: Menumbuk kasar bumbu membuat sambal memiliki tekstur yang lebih kasar dan berminyak.

* Menumis: Proses menumis membuat aroma sambal menjadi lebih harum dan rasa bumbu meresap sempurna.

Kelebihan Sambal Mercon:

* Rasa Pedas yang Khas: Cabai rawit memberikan rasa pedas yang khas dan membuat sambal ini sangat menggugah selera.

* Cita Rasa Gurih: Ebi yang digoreng memberikan rasa gurih pada sambal.

* Sederhana dan Praktis: Bahan-bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya yang sederhana membuat sambal ini mudah dibuat di rumah.

Manfaat Sambal Mercon (Secara Umum Cabai):

* Meningkatkan Metabolisme: Cabai mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu membakar kalori.

* Kaya akan Vitamin C: Cabai merupakan sumber vitamin C yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

* Menghilangkan Nyeri: Capsaicin juga memiliki sifat pereda nyeri yang dapat membantu meredakan nyeri otot dan sendi.

Tips:

* Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit dapat disesuaikan sesuai dengan selera pedas Anda.

* Variasi Tambahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti terasi atau tomat untuk menambah variasi rasa.

* Penyimpanan: Simpan sambal mercon dalam wadah kedap udara di kulkas agar lebih tahan lama.

Tips Penyajian:

* Ayam Goreng: Cocok disajikan dengan ayam goreng untuk menambah cita rasa pedas.

* Nasi Goreng: Tambahkan sedikit sambal mercon ke nasi goreng untuk menambah cita rasa.

* Mie Goreng: Taburkan sambal mercon di atas mie goreng untuk menambah sensasi pedas.

* Bakso: Cocok juga disajikan dengan bakso untuk menambah cita rasa.

Selamat mencoba membuat sambal mercon di rumah!