Resep Sambal Terasi Wijen Sangrai: Pedas Gurih Menggoda

Daftar Isi

Sambal terasi wijen sangrai adalah varian sambal yang menggabungkan terasi (pasta udang fermentasi) dengan wijen yang disangrai, memberikan rasa gurih dan sedikit kacang-kacangan. Dalam pembuatan sambal ini, terasi biasanya digoreng atau dibakar untuk meningkatkan aroma dan rasa umami-nya. Wijen disangrai terlebih dahulu untuk memberikan rasa renyah dan aroma khas yang lebih dalam.

Sambal terasi wijen sangrai biasanya digunakan sebagai pelengkap makanan, seperti nasi, ikan bakar, atau ayam goreng, untuk memberikan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis. 

Resep Sambal Terasi Wijen Sangrai

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk 5 porsi:

* 1 sendok makan wijen, disangrai

* 2 buah cabai merah besar

* 6 buah cabai merah keriting, digoreng

* 4 buah cabai rawit merah, digoreng

* 2 butir bawang merah, digoreng

* 4 siung bawang putih, diiris, digoreng

* 1 1/2 sendok teh terasi, digoreng

* 1 buah tomat, digoreng

* 3/4 sendok teh garam

* 1 sendok teh gula merah

Cara Membuat:

* Haluskan Bumbu: Ulek halus wijen, cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula.

* Tambahkan Tomat: Tambahkan tomat. Ulek asal rata.

Penjelasan Proses Pembuatan:

* Menggoreng Bumbu: Proses menggoreng bumbu membuat aroma sambal menjadi lebih harum dan cita rasanya lebih kaya.

* Mengulek: Semua bahan diulek hingga halus agar bumbu tercampur rata dan menghasilkan tekstur sambal yang lembut.

* Menambahkan Tomat: Tomat memberikan rasa sedikit asam dan manis pada sambal.

Kelebihan Sambal Terasi Wijen Sangrai:

* Rasa Pedas Gurih: Perpaduan antara cabai dan wijen sangrai menghasilkan rasa pedas yang seimbang dengan rasa gurih.

* Aroma Harum: Wijen sangrai memberikan aroma harum khas yang membuat sambal semakin menggugah selera.

* Serbaguna: Sambal ini bisa dipadukan dengan berbagai macam makanan.

* Mudah Dibuat: Bahan-bahannya mudah didapatkan dan cara membuatnya sangat sederhana.

Manfaat Sambal Terasi Wijen Sangrai:

* Kaya akan Antioksidan: Cabai dan wijen mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.

* Meningkatkan Metabolisme: Cabai dapat membantu meningkatkan metabolisme tubuh.

* Sumber Protein: Wijen merupakan sumber protein nabati yang baik.

Tips:

* Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai dapat disesuaikan sesuai selera Anda.

* Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jeruk nipis atau tomat hijau untuk variasi rasa.

* Penyimpanan: Simpan sambal dalam wadah tertutup di kulkas agar lebih tahan lama.

Selamat mencoba!