Resep Spaghetti Carbonara: Hidangan Italia yang Lezat dan Kaya Rasa

Table of Contents

Spaghetti Carbonara adalah hidangan pasta khas Italia yang berasal dari wilayah Lazio, terutama di Roma. Hidangan ini menggunakan spaghetti sebagai bahan utamanya, yang dicampur dengan saus yang kaya rasa, berbahan dasar telur, keju (biasanya pecorino romano atau parmesan), daging guanciale (pipih babi yang diasinkan), dan lada hitam.

Ciri khas Spaghetti Carbonara adalah sausnya yang lembut dan creamy, yang sebenarnya tidak menggunakan krim, melainkan berasal dari emulsi antara telur, keju, dan lemak dari guanciale yang meleleh saat dicampur dengan pasta panas. Proses pencampuran ini dilakukan dengan cepat agar telur tidak menggumpal dan tetap membalut spaghetti dengan tekstur yang halus.

Hidangan Spaghetti Carbonara biasanya disajikan segar, dengan tambahan taburan keju parut dan lada hitam di atasnya.

Resep Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

* 150 gram spaghetti, rebus hingga lunak

* 1 kaleng ikan tuna, haluskan

* 1 buah bawang bombay, potong dadu

* 3 siung bawang putih, parut

* merica hitam dan garam secukupnya

* 2 sdm minyak zaitun, untuk menumis

Bahan Pasta:

* 2 butir telur

* whipped cream

* keju parmesan, parut

* merica hitam dan garam secukupnya

Pelengkap:

* 2 butir kuning telur

* merica hitam, untuk taburan telur

Cara Membuat:

* Campur Bahan Pasta: Campurkan semua bahan menjadi satu. Kocok adonan hingga tercampur rata.

* Tumis Bumbu: Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay, bawang putih, merica hitam, dan garam.

* Masak Ikan Tuna: Masukkan ikan tuna, aduk rata, masak hingga panas dan matang.

* Campurkan Semua Bahan: Campurkan pasta dengan adonan ikan tuna dan adonan saus. Panas dari tumisan ikan tuna akan membuat pasta matang dengan sendirinya.

* Sajikan: Sajikan spaghetti dengan pelengkapnya, yaitu kuning telur yang dibumbui merica hitam.

Manfaat Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara adalah hidangan yang kaya rasa dan memiliki beberapa manfaat, tergantung pada bahan-bahan yang digunakan:

* Sumber Protein: Ikan tuna sebagai sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. Telur juga mengandung protein berkualitas tinggi.

* Karbohidrat: Spaghetti sebagai sumber karbohidrat memberikan energi bagi tubuh.

* Lemak Sehat: Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung.

* Vitamin dan Mineral: Telur dan keju parmesan mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

* Kalsium: Keju parmesan sebagai sumber kalsium baik untuk kesehatan tulang dan gigi.

Tips:

* Variasi Protein: Selain ikan tuna, Anda bisa menggunakan daging ayam atau udang.

* Sayuran Tambahan: Tambahkan sayuran seperti brokoli atau jamur untuk menambah serat dan nutrisi.

* Bumbu: Sesuaikan rasa dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah bumbu.

Selamat mencoba!