Resep Udang Goreng Rengginang: Lezat dan Bergizi

Daftar Isi

Udang Goreng Rengginang adalah hidangan unik yang memadukan rasa gurih udang dengan kerenyahan khas rengginang, sejenis kerupuk tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi ketan. Dalam hidangan ini, udang dilapisi dengan adonan tepung dan dicampur dengan remah-renyah rengginang, kemudian digoreng hingga renyah.

Resep Udang Goreng Rengginang

Bahan-bahan:

* Udang putih segar: 10 ekor

* Rengginang mentah: 100 gram, ditumbuk kasar

* Tepung maizena: 1 sendok makan

* Telur ayam: 1 butir, kocok lepas

* Garam: secukupnya

* Merica bubuk: ¼ sendok teh

* Air jeruk nipis: 1 sendok makan

* Minyak goreng: 500 ml

Cara Membuat:

* Bersihkan udang: Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat bagian lurus, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.

* Buat adonan: Campurkan telur, maizena, merica, dan sedikit garam, kocok hingga tercampur rata.

* Balurkan udang: Celupkan udang dalam adonan tepung. Lumuri badan udang dengan rengginang tumbuk. Ratakan.

* Goreng: Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng udang hingga matang. Angkat, tiriskan, dan sajikan.

Manfaat Udang Goreng Rengginang:

Udang goreng rengginang merupakan hidangan yang kaya akan nutrisi dan memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan, di antaranya:

* Sumber protein tinggi: Udang merupakan sumber protein hewani yang sangat baik. Protein penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan omega-3: Udang mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.

* Mineral penting: Udang mengandung berbagai mineral penting seperti yodium, selenium, dan fosfor yang berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh.

* Vitamin: Udang juga mengandung vitamin B12 yang penting untuk produksi sel darah merah.

Tips Tambahan:

* Pilih udang segar: Pilih udang yang masih segar dan memiliki tekstur yang kenyal.

* Sesuaikan tingkat kepedasan: Anda bisa menambahkan lebih banyak atau mengurangi jumlah cabai bubuk sesuai selera.

* Variasi rasa: Untuk menambah variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain seperti bawang putih bubuk, kunyit bubuk, atau jahe.

Selamat mencoba!