Resep Ayam Andaliman
Ayam Andaliman adalah hidangan khas dari daerah Sumatera Utara, khususnya dari budaya Batak, yang menggunakan rempah andaliman sebagai bahan utama. Andaliman, yang sering disebut "merica Batak," adalah rempah unik dengan rasa pedas, segar, dan sedikit menimbulkan sensasi kebas di lidah, mirip dengan lada Sichuan. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang kuat dan aromanya yang khas.
Resep Ayam Andaliman
Bahan:
* 250 gram ayam
* 300 ml air
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
* 3 sdm kelapa parut, sangrai
* Garam secukupnya
* Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)
Bumbu Halus:
* 3 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 2 cm lengkuas
* 2 butir kemiri
* 5 buah cabai merah keriting
* ½ sdm andaliman(bumbu/rempah khas batak)
Cara Membuat:
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
* Masukkan air, masak hingga mendidih.
* Masukkan ayam, masak sampai air menyusut.
* Tambahkan kelapa sangrai dan garam.
* Masak sampai kuah mengental dan meresap.
* Angkat dan sajikan.
Manfaat Ayam Andaliman
Ayam Andaliman adalah hidangan khas Batak yang kaya akan rempah-rempah, terutama andaliman. Andaliman memberikan rasa khas yang sedikit asam dan pedas, serta memiliki banyak manfaat kesehatan.
* Manfaat Andaliman:
* Antioksidan: Andaliman mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
* Antibakteri: Memiliki sifat antibakteri yang dapat membantu melawan infeksi.
* Pereda nyeri: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa andaliman memiliki efek pereda nyeri.
* Peningkat nafsu makan: Aroma khas andaliman dapat merangsang nafsu makan.
* Manfaat Ayam:
* Sumber protein: Daging ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Vitamin dan mineral: Ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral penting seperti vitamin B12 dan zat besi.
Kombinasi keduanya menghasilkan hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Tips:
* Andaliman bisa diganti dengan merica jika sulit ditemukan. Namun, rasa khas andaliman akan berbeda.
* Ayam Andaliman cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
* Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan saat memasak.
Selamat mencoba!
Posting Komentar