Resep Ayam Bakar Kalasan
Ayam Bakar Kalasan adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang berasal dari daerah Kalasan, Sleman, Yogyakarta. Hidangan ini terkenal karena rasanya yang manis, gurih, dan aromanya yang khas. Ayam Bakar Kalasan biasanya menggunakan ayam kampung yang dimasak dengan bumbu khas berbahan dasar santan, gula merah, dan rempah-rempah sebelum dibakar hingga kecokelatan.
Resep Ayam Bakar Kalasan
Bahan:
* 500 gram ayam, potong sesuai selera
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* Gula merah secukupnya
* 300 ml santan
* 150 ml air kelapa
Bumbu halus:
* 3 butir bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 butir kemiri
* 1 sdt ketumbar
* ¼ sdt jintan
Cara Membuat:
* Rebus santan, air kelapa, dan bumbu halus, lalu tambahkan lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga matang dan mendidih.
* Masukkan ayam dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan kuah berkurang.
* Angkat ayam dan sisihkan.
* Bakar ayam dengan bara api, sambil sesekali olesi sisa bumbu rebusan, hingga matang dan kecokelatan.
* Sajikan ayam bakar bersama sambal.
Manfaat Ayam Bakar Kalasan
Ayam Bakar Kalasan adalah hidangan khas Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berikut beberapa manfaatnya:
* Sumber protein: Daging ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan rempah: Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, dan ketumbar memiliki sifat antioksidan yang baik untuk kesehatan.
* Meningkatkan sistem imun: Kombinasi rempah-rempah dalam bumbu halus dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Menghangatkan tubuh: Rempah-rempah seperti jahe dan cabai dapat menghangatkan tubuh.
* Meningkatkan nafsu makan: Aroma harum dari bumbu bakar dapat merangsang nafsu makan.
Tips:
* Gula merah: Penggunaan gula merah memberikan rasa manis alami dan karamel yang khas pada masakan.
* Air kelapa: Air kelapa memberikan rasa segar dan sedikit manis pada masakan.
* Pembakaran: Proses pembakaran memberikan aroma yang khas dan membuat daging ayam menjadi lebih empuk.
Catatan:
* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti santan kental atau kecap manis untuk memberikan rasa yang berbeda.
* Sambal: Sajikan ayam bakar dengan sambal kesukaan Anda untuk menambah cita rasa pedas.
Posting Komentar