Resep Ayam Goreng Bumbu Ebi
Ayam Goreng Bumbu Ebi adalah hidangan ayam goreng khas Indonesia yang menggunakan ebi (udang kering) sebagai salah satu bahan utama dalam bumbunya. Ebi memberikan cita rasa gurih, asin, dan aroma khas yang memperkaya rasa ayam goreng. Hidangan ini populer karena rasa umami yang kuat dan tekstur renyah pada ayamnya.
Resep Ayam Goreng Bumbu Ebi
Bahan:
* 250 gram paha ayam
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
* 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
* 2 lembar daun salam
* 250 ml santan
* Garam secukupnya
* Minyak secukupnya (untuk menggoreng)
Bumbu Halus:
* 3 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 2 cm kunyit, bakar
* 2 cm jahe
* Ketumbar secukupnya
* 2 sdm kelapa sangrai
* 1 sdt ebi, seduh, lalu sangrai
* 1 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
* Campurkan ayam, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan bumbu halus, lalu aduk rata. Diamkan selama 15 menit.
* Masukkan semua bahan tadi ke dalam wajan, masak dengan api sedang. Aduk sampai bumbu meresap.
* Masukkan santan secara bertahap, masak hingga matang dan santan mengering, lalu angkat dan tiriskan.
* Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kecoklatan.
* Angkat dan sajikan ayam bersama sambal.
Manfaat Ayam Goreng Bumbu Ebi
Ayam goreng bumbu ebi merupakan hidangan yang kaya akan rasa dan nutrisi. Berikut beberapa manfaatnya:
* Sumber protein: Daging ayam merupakan sumber protein hewani yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Bumbu-bumbu yang digunakan, seperti kunyit dan jahe, mengandung berbagai vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh.
* Meningkatkan sistem imun: Kunyit memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
* Sumber energi: Lemak sehat dari santan memberikan energi yang tahan lama.
* Ebi sebagai penambah rasa umami: Ebi memberikan rasa gurih atau umami yang khas pada masakan.
Tips:
* Untuk menambah cita rasa, kamu bisa menambahkan sedikit kecap manis saat menumis bumbu.
* Agar ayam lebih lembut, marinasi ayam dengan bumbu lebih lama.
* Sajikan ayam goreng bumbu ebi dengan nasi hangat dan lalapan untuk hidangan yang lebih lengkap.
Perhatian:
* Konsumsi makanan yang digoreng secara berlebihan sebaiknya dihindari karena kandungan lemaknya yang tinggi.
* Bagi penderita kolesterol tinggi, sebaiknya mengurangi konsumsi santan.
Selamat mencoba!
Posting Komentar