Resep Ayam Goreng Serundeng: Hidangan Klasik yang Lezat

Table of Contents

Ayam goreng serundeng adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Perpaduan daging ayam goreng yang renyah dengan serundeng kelapa yang gurih memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

 Resep Ayam Goreng Serundeng

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Untuk ± 6 porsi

* 500 g daging ayam tanpa tulang, potong-potong

* 2 batang serai, dimemarkan

* 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek

* 1,5 - 2 sdt garam, atau sesuai selera

* 1/2 sendok teh merica bubuk

* 3/4 sendok teh garam atau sesuai selera

* 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa

* 100 g kelapa parut kasar

* Minyak untuk menggoreng

* Bumbu dihaluskan:

* 8 butir bawang merah

* 4 siung bawang putih

* 2 sdt ketumbar

* 2 buah kemiri

* 2 cm jahe

* 2 cm lengkuas

* 2 cm kunyit

Cara Membuat:

* Rebus ayam: Rebus ayam bersama serai, daun jeruk, bumbu halus, garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak hingga bumbu meresap. Matikan api.

* Angkat dan goreng: Angkat ayam dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

* Aduk rata sisa bumbu: Aduk rata sisa bumbu dan kelapa parut kasar. Aduk (goreng) di atas api kecil sampai kering, sambil diaduk terus, hingga kering atau kecokelatan.

* Sajikan: Sajikan ayam dengan serundeng, sambal, dan lalapan.

Manfaat Ayam Goreng Serundeng:

* Sumber protein: Daging ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

* Kaya akan vitamin dan mineral: Daging ayam mengandung berbagai vitamin dan mineral yang penting untuk tubuh.

* Lemak sehat: Santan mengandung lemak sehat yang baik untuk jantung.

* Serat: Serundeng kelapa mengandung serat yang baik untuk pencernaan.

Penjelasan Tambahan:

* Serundeng: Serundeng adalah campuran kelapa parut yang digoreng hingga kering dan berwarna cokelat keemasan. Serundeng memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada hidangan.

* Santan: Santan membuat kuah menjadi lebih gurih dan kaya rasa.

* Bumbu halus: Kombinasi berbagai macam bumbu memberikan cita rasa yang khas dan kompleks.

Tips:

* Pilih daging ayam segar: Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil yang maksimal.

* Atur tingkat kekeringan serundeng: Sesuaikan tingkat kekeringan serundeng sesuai dengan selera Anda.

* Penyimpanan: Simpan sisa ayam goreng dan serundeng di kulkas dan panaskan kembali saat akan disajikan.

Tips Tambahan:

* Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti telur rebus atau kentang goreng untuk menambah variasi.

* Penyajian: Ayam goreng serundeng bisa disajikan dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.

Selamat mencoba!