Resep Ayam Lodho Tulungagung: Kuliner Khas yang Menggoda Selera

Daftar Isi

 

Ayam Lodho adalah salah satu hidangan khas dari Tulungagung, Jawa Timur. Hidangan ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utama, yang dimasak dengan bumbu rempah dan santan hingga menghasilkan rasa gurih, pedas, dan aroma yang khas. Ayam lodho biasanya disajikan dengan nasi atau nasi tiwul serta urap sayur, menjadikannya makanan tradisional yang sangat menggugah selera. 

Resep Ayam Lodho Tulungagung

Bahan-bahan:

* 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

* 3 sdm minyak goreng

* 3 batang serai

* 4 helai daun jeruk

* 2 helai daun salam

* 1 ruas lengkuas, memarkan

* 400 ml santan encer

* 200 ml santan kental

* 15 cabai rawit atau sesuai selera

Bumbu halus:

* 8 siung bawang merah

* 7 siung bawang putih

* 2 ruas kunyit

* 1 ruas jahe

* 1 ruas kencur

* 3 cabai merah keriting

* ½ sdt jintan

* ½ sdt ketumbar

* garam secukupnya

Cara Membuat:

* Bakar ayam: Lumuri ayam dengan garam, lalu bakar di atas bara api hingga setengah matang.

* Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

* Masak ayam: Masukkan ayam bakar, aduk rata. Tambahkan santan encer, masak hingga mendidih. Kemudian masukkan santan kental, masak hingga kuah menyusut dan mengental. Tambahkan cabai rawit.

* Sajikan: Angkat dan sajikan ayam lodho dengan nasi hangat.

Tips:

* Lebih enak diinapkan: Ayam lodho akan terasa lebih enak jika didiamkan semalaman agar bumbu meresap sempurna.

* Sajikan dengan urap: Sajikan ayam lodho bersama urap sayuran untuk menambah kesegaran.

Kelezatan dan Manfaat Ayam Lodho:

* Cita rasa khas: Perpaduan bumbu yang kaya dan pedas membuat ayam lodho memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera.

* Kaya akan rempah: Berbagai rempah yang digunakan dalam pembuatan ayam lodho memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, seperti meningkatkan sistem imun dan membantu pencernaan.

* Sumber protein: Ayam merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.

* Pilihan lauk yang populer: Ayam lodho sering menjadi pilihan lauk utama dalam berbagai acara, baik formal maupun informal.

Informasi tambahan:

* Level kepedasan: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit sesuai dengan selera pedas Anda.

* Variasi: Beberapa daerah memiliki variasi resep ayam lodho dengan tambahan bahan seperti pete atau nangka muda.

* Penyajian: Ayam lodho biasanya disajikan dengan nasi hangat, urap sayuran, dan kerupuk.

Selamat mencoba!