Resep Ayam Marengo
Ayam Marengo adalah hidangan klasik Prancis yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam saus tomat, kaldu, dan bumbu-bumbu aromatik, biasanya disertai dengan jamur, bawang putih, dan sedikit anggur putih atau brandy. Hidangan ini terkenal karena sejarahnya yang terkait dengan pertempuran Marengo, di mana dikisahkan bahwa hidangan ini disiapkan untuk Napoleon Bonaparte setelah kemenangannya dalam pertempuran tersebut pada tahun 1800.
Ayam Marengo adalah hidangan yang kaya akan sejarah dan rasa, memadukan ayam yang empuk dengan saus tomat dan bumbu aromatik. Rasanya yang kompleks dan penyajiannya yang elegan menjadikan hidangan ini pilihan istimewa untuk berbagai acara.
Resep Ayam Marengo
Bahan:
* 8 potong ayam, buang kulitnya dan tulang
* 1 sendok teh garam halus
* ½ sendok teh merica bubuk
* 35 gram tepung terigu
* 2 sendok makan mentega
* 2 sendok makan minyak zaitun
* 1 buah bawang bombay, kupas, cincang halus
* 2 siung bawang putih, kupas, cincang halus
* 250 ml dry white wine
* 500 gram buah tomat matang, iris dadu kecil
* 1 bungkus sari kaldu
* 1 sendok teh thyme bubuk
* 500 gram jamur merang, cuci, tiriskan, iris tipis
* 1 sendok makan cognac
* 1 sendok makan peterseli/basil cincang
Cara Membuat:
* Lumuri potongan ayam dengan garam dan merica. Kemudian lumuri pula dengan tepung terigu.
* Lelehkan mentega dan minyak zaitun dalam wajan berdasar tebal, di atas api sedang dan goreng potongan ayam secara bergantian hingga berwarna kecokelatan, angkat.
* Jerang kembali wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk-aduk selama 5 menit. Tuangi dry white wine, keruk dengan sendok kayu dasar dan bagian sisi wajan hingga tidak ada sisa bawang yang menempel. Tambahkan potongan tomat, sari kaldu, thyme bubuk dan potongan ayam. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 30 menit. Tambahkan irisan jamur dan rebus terus 15 menit lagi. Tuangi cognac, aduk dan angkat.
* Letakkan roti panggang di dasar piring saji, susun ayam dan tuangi saus. Terakhir tutup dengan telur ceplok dan taburi peterseli cincang.
Manfaat Ayam Marengo
Ayam Marengo adalah hidangan klasik Prancis yang kaya rasa dan nutrisi. Berikut beberapa manfaatnya:
* Sumber protein: Daging ayam merupakan sumber protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
* Kaya akan vitamin dan mineral: Sayuran seperti tomat dan jamur mengandung berbagai vitamin dan mineral penting, seperti vitamin C, vitamin K, kalium, dan folat.
* Antioksidan: Tomat dan berbagai rempah yang digunakan dalam hidangan ini kaya akan antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
* Lemak sehat: Minyak zaitun yang digunakan mengandung lemak tak jenuh tunggal yang baik untuk kesehatan jantung.
* Meningkatkan sistem imun: Kombinasi bahan-bahan dalam hidangan ini dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Tips:
* Variasi: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel atau buncis ke dalam hidangan ini.
* Bumbu: Sesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
* Anggur: Anda bisa menggunakan anggur merah kering sebagai pengganti dry white wine.
Catatan:
* Dry white wine: Jenis anggur putih kering yang sering digunakan dalam masakan.
* Cognac: Jenis minuman beralkohol yang terbuat dari anggur dan memiliki rasa yang kuat.
Tips Tambahan:
* Saus: Saus yang dihasilkan dari memasak ayam dan sayuran akan memiliki rasa yang kaya dan kompleks. Anda bisa menyajikan saus ini dengan pasta atau nasi.
* Roti: Pilih roti yang berkualitas baik untuk melengkapi hidangan ini.
* Penyajian: Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menata hidangan ini dengan lebih kreatif.
Posting Komentar